凤翔陈村臊子肉做法
2023-06-22 分类:百科
材料:肥肉 半斤带皮五花肉 3斤生姜 八角 香叶 干辣椒 葱 适量
做法:
1、肥肉切丁,五花肉切丁,热锅不放油,放肥肉和生姜八角香叶,小火慢煸,煸出肉油,不要着急慢慢煸炒,肉油会很清亮,放入五花肉丁继续煸炒.
2、煸炒一阵肉变微焦黄,可以闻到很香的肉油味道
3、此时放入醋,大火,翻炒入味。
4、加醋翻炒一阵,加水,放入葱,干辣椒,加入生抽,大火烧开,小火慢炖。
5、炖四十五分钟后大火收汁,调入盐,直到油清亮,既成。
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