拌凉菜用什么黄瓜

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用水黄瓜

1、水黄瓜（绿色细长的）水分大

2、水黄瓜不仅水分大，口感清甜，嫩的        不需要去皮，老一点的要把皮削掉不        会影响口感。

3、通常家拌凉菜都离不开水黄瓜，经济实惠，一年四季随处可见，方便购买。

4、拌凉菜时一般都是切成细丝，用不锈钢刀切黄瓜味道不会变。

拌凉菜用什么黄瓜

拌凉菜都是用青皮细长的黄瓜。这种黄瓜表面带有小刺用手清洗就会掉，这种黄瓜拌菜有只盐是不会很快出水份，保持原样不会软的，很可口有香味，用地黄瓜和藤黄瓜不老吃，颜色和口味就差别大，用青细长黄瓜拌豆腐丝基本上是美味佳饶的好菜。

拌凉菜用什么黄瓜

黄瓜可是一种非常好的蔬菜，物美价廉、营养丰富。它含有大量的蛋白质、糖粉和多种维生素以及微量元素，具有清热解毒、消炎止痛等功效。还有减肥瘦身和美容养颜的效果。

要制作一道营养丰富、鲜美可口的凉拌黄瓜，挑选食材很重要，下面先分享一下怎样挑选黄瓜。

挑选黄瓜

1、挑选大小、粗细均匀的。太大、太粗的有可能是老的，不鲜嫩。太小的是不成熟的。

2、黄瓜底部有黄花的，身上刺少的，可能是打过催长素的，不能买。自然生长的黄瓜，成熟后，黄花己脱落了，不会还在上面。

3、买时用手指轻轻捏一下黄瓜体，软软的说明存放时间较长，也许体内己有好多籽，这样制作出来的凉拌黄瓜不清脆，建议不要买。

言归正传，下面就来分享怎样凉拌黄瓜好吃！

凉拌黄瓜

需要食材：黄瓜2根、白糖少许、柠檬3片、食盐适量、小米椒4个、生抽适量、蒸鱼豉油适量、大蒜3瓣、芝麻香油少许

制作步骤：

1、黄瓜洗净，去头尾，用刀拍开切段，装入容器中。小米椒切碎，大蒜去皮切碎备用。

2、在放黄瓜的容器里加入白糖、蒜末、小米辣、少许生抽、蒸鱼豉油和香油，挤上柠檬汁拌匀后即可。柠檬片也可以去除籽，切成小块拌在里面。

我个人是非常喜欢凉拌黄瓜这道菜的，制作方便、美味可口。特别是在炎热的夏天，它就是一道人见人爱的美食。

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