红烧肉炖松蘑的家常做法
2023-07-13 分类:百科
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食材用料
五花肉200克,松蘑1小把,姜3片,蒜5瓣,葱适量,香叶1片,花椒10粒,八角1个,盐1小勺,生抽适量,白砂糖5小勺
做法步骤:
1/18五花肉2块,清水洗净
2/18干松蘑提前泡好,洗净
3/18蒜一瓣一瓣拍一下,会比较好剥皮
4/18准备好配料:蒜切碎,姜切片,葱切一点,香叶一片,花椒十粒左右,八角一个
5/18肉切成1公分左右的小块,切小点比较容易入味
6/18冷水下锅,水没过肉即可
7/18大概两分钟,水开撇去浮末
8/18肉清水洗净沥干水分备用
9/18锅热干放油,锅里一定不能有水分,不然会溅出油
10/18加入5小勺白砂糖
11/18小火炒至糖完全融化,一定要小火,不然糖容易炒焦,焦了就苦了
12/18放入所有配料,翻炒,煸出香味
13/18放入肉,翻炒至变色
14/18加入水,加入洗好的松蘑,水要没过肉和松蘑
15/18盖锅盖,大火煮开,中火炖20分钟
16/18加入1小勺盐,生抽
17/18收汁,这样剩一点点汁的感觉就可以了
18/18出锅,撒点葱花会更漂亮。
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