醋酸发酵最佳温度是多少
2023-07-13 分类:百科
TIPS:本文共有 143 个字,阅读大概需要 1 分钟。
发酵液一般保持在30℃左右的温度,发酵原料液偏于酸性.
因为醋酸杆菌为需氧菌,通常通气进行发酵.
在上述条件下,醋酸菌得以大量生长繁殖,使发酵液中乙醇转化为醋酸,酯酸杆菌产酸高的发酵液中醋的含量可达10%以上.
发酵原液经过过滤,蒸煮杀菌后,再稀释至2%~3%的醋酸浓度,调味后,即为食用醋.
如果觉得《醋酸发酵最佳温度是多少》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!
阅读剩余内容