腌制鲅鱼怎么做好吃

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我经常这样做

1、鲅鱼干清洗干净切成横条，青萝卜洗净切条

2、两者装入容器中，加入适量的油，料酒和老干妈辣酱

3、放入高压锅中，上气5分钟后关火，排气后取出，撒上味精和葱花拌匀即可。

腌制鲅鱼怎么做好吃

1、用料:咸鲅鱼1条、葱半根、花生油适量、料酒1勺、味极鲜酱油1勺。

2、咸鲅鱼用温水冲洗干净备用。

3、冲洗干净的鲅鱼干去掉头和尾切成一指宽的段。

4、放入蒸鱼用的砂碗中。

5、大葱半根剥去外皮清洗干净切成葱段。

6、切好的葱段均匀的平铺有鱼段的上面。

7、碗中依次加入适量的料酒、味极鲜酱油、花生油。

8、所有的配料放入后用保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜上均匀的扎上小洞，封保鲜膜的目的是为了防止蒸汽滴到碗中而导制汤汁太多。

9、蒸锅中加入足量的清水放入砂碗开始蒸制锅开上蒸汽后开始计时40分钟关火。

10、蒸好后揭掉保鲜膜搅拌均匀即可。

腌制鲅鱼怎么做好吃

红烧好吃。

食材

鲅鱼 1000克 、 姜片葱蒜 适量 、 料酒 适量 、 酱油 适量 、 醋 适量 、 盐、糖 适量 、 韭菜 适量

烹饪步骤

步骤1

约两斤的鲅鱼斜刀切段（容易入味，也别太斜），撒入适量盐进行腌制。

步骤2

摘洗少量韭菜。

步骤3

葱姜蒜切好备用。

步骤4

油热放糖。

步骤5

鲅鱼段全部放进锅里后放葱姜蒜一起炒，这时候不要随便翻，容易碎，两面煎一煎即可。

步骤6

两面差不多煎两三分钟，变色了就开始加佐料。

步骤7

倒入佐料盐、酱油、醋加适量水，稍微炒一下。

步骤8

放入灵魂伴侣，可以放一瓶，大概没过鲅鱼即可，我放了2/3瓶。

步骤9

盖盖焖烧10分钟左右。

步骤10

出锅前撒入韭菜提鲜，这时候也可以根据爱好加入香椿。出锅前别忘记加一些味精或者鸡精提鲜。

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