金玲蒜蓉蒸排骨的做法
2023-07-10 分类:百科
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原料:
肋排300克、大蒜籽3瓣、豆豉一小把、红辣椒1小根、油300克、芫荽或香葱几根。
调料:
白酒、盐、生抽均适量。
做法:
1、将肋排斩成3-4CM长段,洗净沥干水备用
2、将蒜籽擦成蒜蓉
3、排骨内加盐,白酒,蒜蓉,拌匀后腌3-4小时(入冰箱)
4、锅内倒入油热至6成
5、腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸
6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出
7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒,再淋上少量生抽
8、在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅,需蒸40-60分钟),出锅后撒上芫荽或葱花即可。
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