黑豆豆腐：黑如墨汁 嫩如鱼肉（别出心裁的精美小食）

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当下人们的生活水平都上去了，吃饱穿暖都是没有问题的，于是对于饮食，大家更多地把目光投向了黑豆，朋友们不光要吃得饱，同时也需要吃得健康。这道以豆腐为原材料制作成的黑豆豆腐，则能够充分满足朋友们的要求。相信朋友们在了解了这道小食之后，都会觉得这是一道别出心裁的小食。

普通的豆腐朋友们都知道是用黄豆制作而成的，而这款黑豆豆腐则采用的是黑豆，对于身体也是不错的，其实朋友们可以举一反三，譬如说豆浆就是用黄豆制作而成的，可是用一定比例的黄豆和黑豆共同制作豆浆营养会更加地丰富，而且在味道上也是香浓可口。这款小食朋友们还需要准备的材料就是黑芝麻和鸡蛋，黑芝麻对于保持头发的茂盛和黑亮有不错的功效，朋友们可以平时多用黑芝麻制作一些美食。

朋友们第一步要做的就是用清水来浸泡黑芝麻和黑豆，浸泡的时间朋友们需要把握在四个小时左右，也就是说至少是四个小时，想要制作成豆腐，首先需要把这些豆子磨成豆浆，朋友们有条件可以使用石磨，如果没有榨汁机也是可以的。黑豆和水之间的比例是1:2，朋友们可以用一个固定的容器作为计量工具，可以是一个小勺或者是一个小碗，自己把握。需要把豆子和芝麻打得很细，打好之后放到锅里面去煮，火不需要开的太大，朋友们需要一边搅拌一边观察豆浆的状态。

搅拌是一直都不能停止的，因为豆浆本身是容易糊锅的，煮开以后需要再煮五分钟，然后朋友们用漏勺把豆浆当中的渣子去掉，因为这些渣子是非常影响口感的，朋友们可以摆上一个大的容器，一只手拿着漏勺，另一只手把豆浆向漏勺里面倒，进行一个初步的过滤。然后在容器当中打入几个鸡蛋，一般而言还是看朋友们做几人份的小食，一瓢豆浆对应的是两个鸡蛋，具体的还是需要朋友们自己把握，如果你打算做一大锅豆浆，那么也需要多准备一些鸡蛋。

接着朋友们需要用打蛋器把鸡蛋全部搅拌在一起，豆浆当中带有浓浓的蛋香，也能够给人带来一种比较好的美食体验。接着把豆浆倒在托盘当中，然后放到蒸笼当中蒸制，黑豆不仅拥有黄豆的营养成分，而且更加有利于黑豆。把豆腐划成一块一块的，取出来一块进行菜肴的烹制。把豆腐切成豆腐片，朋友们还可以准备青椒和红椒，把青椒切成丝，然后再切成细细的粒，对于红椒也是同样的处理方法。洋葱切成粒，再准备一些去掉外皮的小土豆，在锅中倒入一些油，等到油温八成熟的时候，就可以把豆腐下入到锅中进行油炸，三十秒钟豆腐就会定型，然后捞出来放在一旁备用。

接着重新起锅加入一些菜籽油，加入猪肉末，迅速地进行翻炒，炒香之后加入蒜末和姜末进行提味，然后加入青红椒粒以及洋葱粒等各种蔬菜进行翻炒，此时的锅内颜色非常漂亮。接着加入少量的生抽进行调味，然后倒入豆腐，让豆腐能够吸收高汤的鲜味。倒入小土豆和水淀粉，加入一些鸡蛋液，让鸡蛋液均匀地包裹着小土豆和黑豆豆腐，稍等片刻便可以起锅装盘了。

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