啃菜根：辨人识物的智慧 真味是淡（至人如常）

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啃菜根：真味是淡，至人如常

【祖龙汉】

【特别说明，是至人，系统老是提示是错字。不是致人，国学经典用字，不是系统智能识别的。且至人也是一个词。智能识别也需要努力学习啊。】老菜根，新啃法。

今天要和大家啃的菜根是：真味是淡，至人如常。

通俗的说，意思就是最真的味，就是那种淡淡的原味，但回味悠长。真正有本领的人，看起来都谦和如常人一样从不卖弄。

《菜根谭》中的原文是：

醲肥辛甘非真味，真味只是淡

神奇卓异非至人，至人只是常

我们在《舌尖上的中国》看到有这样一段台，说最高端的美食，不需要太多的调料，我们只需要烹饪出他的原味就好。

我们饮酒，往往也以是否原浆或者其比例作为最大的广告卖点。

其实这点，我们的老祖宗几百年前就体会到了。一句真味是淡。吃本味，体会原味的魅力。

我以前有一个同学炖腊肉加干土豆果果儿，不加盐也不加其他调料。他不停强调食物的原味之美。确实是别有一番风味。

那么这截菜根的本意是所有，烈酒，辛辣调味，等都不是真正的美味。因为这些都不能单独而吃。相反，真正的美味是清淡平和的。比如说我们天天吃的米饭，白面馒头。细细品味，慢慢下咽。日本有一个外号煮饭仙人的老头儿，一辈子就专业煮米饭。

我还曾在电视剧中看到这样一个情节。明朝万历皇帝的外公在江南吃鱼，一道清蒸鲥鱼。那国丈老爷一口吃下去，就吐了，说，这不对，不是那个味儿。你这不是鲥鱼。并说我在皇宫大内什么没吃过，你弄假的糊弄我。

那招待的人便解释，这真的是鲥鱼，且是最新鲜的，出水即蒸。国丈老大人之所以说味不对，那是因为鲥鱼从江南运到北京，早就不新鲜了。（当时是明朝万历年间，没有冷冻技术），所以皇宫中大部分鲥鱼都是红烧烹炸，佐料极重，反而盖住了鲥鱼的本味。

由此可见，那个富贵老大人，吃了一辈子名贵的鲥鱼，都不知这鲥鱼的本味是什么。

第二句话的意思是，那些穿奇装异服，举止有异常人，装神弄鬼的人，都不是什么高人，都是江湖骗子。真正的高人，看起来行为举止和普通人没有什么两样。

这里，我们就要讲到扫地僧，或是前些时走红网络的穿布鞋的大学教授。与之对比的就是所谓的王林大师，某某水下胎息的养生道长等人。

扫地僧平凡不过，但却在与普通人生活无两样的情况下，达到极高的修为。那个穿布鞋的大学教授，看起来像个农民伯伯，或是街头小贩，却是学术学问极高的高知。而那个所谓的王林大师，与很多高官来往，住豪华的宅院，玩牛鬼蛇神的把戏，坑蒙拐骗，给自己披高深莫测的外衣，结果时间终于戳穿了他的外衣面具，身败名裂。还有那个水下胎息辟谷的道长，到处表演，最后以骗子收场。

更有最近的很多武术大师，表演各种神功，点穴的点穴，凌空的凌空，术高莫用的用不出来，结果真上擂台，上台就倒了。

再回到我们的生活之中，有很多有钱人往往衣着朴素，一日三餐也是过着居家人的正常生活。而有很多靠举债过日子的人，却每天胡吃海喝，山珍海味，最后落个失信老赖的名单。

还有那些搞传销的坏人，整天讲大道理，搞得好像是个掌握命运的大师，结果到最后，扒开其根骨，原来也只是一个骗子。

民间常说，满罐子不荡，半罐子荡，也能切合这个道理。

所以，几百年前，古人的智慧，依然实用于我们今天辨人识物。智慧永不过时，只是需要我们辨证学习之。

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