鸭子的吃法有多种 冬天最适合这种做法（让你暖胃又暖心）

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鸭子的吃法有多种，冬天最适合这种做法，让你暖胃又暖心

鸭子，是日常生活中较多见的食材之一，也成为了人们滋补养生的重要来源。鸭和鸡同为家禽，具有相似的营养价值。但由于鸭子多生活在水里，所以鸭肉味甘寒，具有滋补养胃以及消肿止咳等作用。因此，经常食用鸭肉能够带来许多意想不到的作用。在中国的美食文化中，对于各种食材的研究都极其精进，鸭子的吃法也有许多种。但在冬天这样去做，能够让你暖胃又暖心。

第一种吃法也是较为常见的一种：秘制啤酒鸭。在大街及店铺上经常能见到啤酒鸭三个字，每次店铺前也是排满了人，这道菜受到了人们的欢迎。那么在家中如何制作简单的啤酒鸭呢？下面就一起来跟小编学习吧。需要的主要材料有鸭子半只，啤酒一罐，具体步骤如下：

第一步：将鸭肉横切成长条，然后再剁成两厘米左右的方块。锅中放入凉水和一大勺料酒，将鸭肉倒入，水开以后撇除浮沫、去除肉腥。焯水捞出以后在水龙头下清洗几遍，去除杂质和脏东西后沥干水分。第二步，准备葱姜蒜切成片，干辣椒一切两半。在锅中放入两大勺油，六成热时放入葱姜等炒香，蒜片变为微黄时即可倒入鸭肉大火翻炒。

将鸭肉炒干水分、油脂，然后在锅边淋入一勺料酒，增进香味儿，一勺老抽上色、一勺生抽提味，翻炒均匀后，倒入一整瓶啤酒没过食材，开大火烧开以后转小火闷煮25分钟。时间过后准备一点鸡精放入和食盐，最后再放一点白糖提鲜。第三步，姜、青红辣椒切成菱形片，蒜苗切段。直接放入鸭肉中翻炒均匀，即可出锅装盘。

做好的啤酒鸭集聚了鸭肉的香味和啤酒的清香，每块鸭肉都沾满了浓稠的汤汁，一口咬下去，鸭肉细腻而不柴，典型的酱香味，适合一家老小食用。在做这道菜时也有多种尝试，也可以用土豆和香菇代替大青红椒。但需要注意的是，如果加土豆要需要剩下一半汤汁时及时加入，这样出锅后的土豆才能够熟透软糯。搭配着鸭肉一起吃，也是各有各的风格。

如果说冬天的你更喜欢来上一碗汤的话，那用鸭肉是再适合不过的了。采用清汤的做法，搭配萝卜而成的老鸭萝卜汤，让您和您的家人在这寒冷的冬季暖胃又暖心，也是老人和幼儿补充维生素的神器，想不想一起来学呢？

需要购买的原料：半只鸭（或者两只鸭腿），第一步将鸭肉剁成小块，冷水中放入姜片葱段，加入鸭肉煮沸撇血沫。焯水三分钟后捞出沥干水分。第二步：起锅中小火，放入一勺猪油，放入半根昨天泡好的酸萝卜和泡椒翻炒几下后加入葱段和花椒，然后倒入焯好的鸭块，烹入一勺料酒。最后倒入没过食材的清水开大火煮，水开以后将食材及汤一些转入砂锅中，加入一小勺盐，鸡精和胡椒粉。转小火闷煮15分钟，最后撒上一点葱花，营养又开胃的酸萝卜老鸭汤就做好了。汤汁清澈但吸收了食材的味道，萝卜的加入使其具有一定的酸味，喝起来清爽而不油腻。

说到这里，肯定又有朋友问酸萝卜是怎样做的了，简单制作步骤：准备一根白萝卜和红萝卜，两者搭配起来颜色不至于单调，做起菜来也很好看。将萝卜去皮，清洗干净后切成5毫米粗细的长条，放在盆中撒上一大勺食盐腌制大约15分钟，时间主要根据切的萝卜片厚度来决定，切得越薄，当然腌制时间可以缩短，期间要翻动几次。

同时切几片姜，准备一个透明的大玻璃罐。将萝卜和姜片一起放入，接下来，在锅中放入适量的清水，白糖和白醋交互添加，根据品尝的味道来适当调整比例。最后将熬好的糖醋汁倒入罐中，封口放于冰箱中冷藏一天即可。

以上就是对鸭肉的做法介绍了，在这寒冷的冬季，不管是一份色泽红润的啤酒鸭，还是一碗热乎乎暖胃的老鸭汤，都能够让你体会到美食带来的极致享受，各种味道在口腔中瞬间爆炸的快感，不知道网友们有没有心动呢？那就买来食材大秀一把啦！

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