鸭子最美味的做法 立秋就吃它（越吃越爱吃 3斤老鸭都吃不够）

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啤酒鸭的美味你有没有尝过？可得劲了。小编作为一个资深吃货，对啤酒鸭的喜爱简直无以言表，啤酒的清香，鸭肉的细嫩，想想就流口水。最近立秋了，到了吃鸭子的好季节，小编就想着在家制作，好吃又省钱。研究了菜谱，才发现这啤酒鸭的做法真是五花八门。那么哪种做法是最好的呢，当然要都试试才知道啦。于是我买了3斤老鸭，选了四种比较具有代表性的做法，做了整整四盘啤酒鸭。挨个品尝后，发现每种做法都很美味，我和老婆越吃越爱吃，3斤的老鸭也不够我们吃，全部进了肚。最后以我和老婆吃鸭十几年的经验，选出了一个最美味的做法，现在就分享给大家！

啤酒柠檬鸭

By 火树银花一只喵

配料：

鸭肉 整只的四分之一、鲜柠檬 半颗、老抽 一勺、生抽 两勺、精盐 适量、鸡精 适量、酸姜切片 一块、酸茭头对半切开 适量、干指天椒切段 四个、八角 一个、花椒 适量、啤酒 一罐、料酒 一勺、独头蒜切片 一颗、姜片 四片、姜丝 适量

烹饪步骤：

1.准备所有材料。生鸭肉洗干净，起锅烧水。放入四片姜片和一勺料酒。水开了把鸭肉倒入待血水稀释。捞出沥水。

2.酸姜和酸茭头，超市卖腌菜的地方有卖。

3.花椒适量、干指天椒切段、独头蒜一棵切片、姜切丝。以上材料备用。

4.柠檬切开。

5.起锅热油，分别放入姜丝、蒜片、花椒、八角、指天椒段。爆香～

6.倒入鸭肉翻炒，待水干，倒入老抽一勺（为了上色）、生抽两勺（调味用）

7.再把酸茭头、酸姜及柠檬片放入一起翻炒两、三分钟

8.倒入一整罐啤酒。盖上锅盖中火焖十分钟。打开锅盖继续翻炒，再盖上继续小火焖大概十分钟，开盖翻炒，等待收汁前放入适量盐和鸡精。即可出锅。

烹饪小贴士：

1、鸭肉的性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。能大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、可补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。非常适合夏秋食用，不上火，还不易发胖。喜欢吃肉又不想胖的朋友可以试试哦。2、鸭肉中脂肪酸很易于消化。所含B族维生素和维生素E比其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎以及多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有比较丰富的烟酸，它是构成体内两种重要辅酶的成分之一，对于心肌梗死等心脏疾病患者有保护的作用。

大家认为到了秋天应该多吃什么？

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