做牛腩时你还下锅煮吗 以后千万不要直接煮（学会这个方法更好吃）

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每次想吃肉了却不知道吃什么肉，猪肉鸡肉变着法的做已经没有什么新意了，一下厨房就在发愁今天吃什么菜。今天咚咚想给大家推荐一道养生且受众高的菜，它就是“番茄牛腩”。牛肉含有高质量的蛋白质，它的脂肪含量也相当低，一般减肥的女性朋友经常吃的就是牛肉了，血糖高的人不妨也可以多吃点牛肉。

为什么要用牛肉搭配番茄呢？因为牛肉这种食材虽好，吃多了会上火，而番茄是美白养颜，暖胃健脾，还有丰富的维生素，这两种食材一搭配可谓是相当完美了。并且天气立秋后易上火，来一碗热腾腾的番茄牛腩汤也是再美味不过了。所以你准备好和咚咚一起动手做起来了吗？

【番茄牛腩】食材：牛腩600克、西红柿4个、姜5片、生抽20克、蚝油20克、料酒2勺、大蒜2个、黑胡椒3克、牛至叶2克、盐适量。

做法：将牛腩洗净后先冷水放入锅内煮沸5分钟，主要是去掉血水，去除腥味。捞出后用温水洗净浮沫，切成小方块，一是方便食用，其次是熟得快，更容易入味。接下来开始处理牛腩，起锅烧油，油温达到后下入姜片爆香，倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至叶翻炒均匀，这时就能闻到阵阵香气了。

倒入酱油和耗油以及料酒，翻炒均匀，一直翻炒直至全部牛腩上色，就可以关火了。此时许多朋友会问难道不应该加水和番茄吗？不要着急，将牛腩捞出后转入炖锅，加适量清水煮沸后慢炖35分钟左右。这中间将西红柿切好，带皮切成块。牛腩时间到后下西红柿，搅拌均匀，加入西红柿一分钟左右关火即可。此时，一锅美味的番茄牛腩就出锅了。味道香喷喷的，十分有食欲，尤其是汤汁搭配上米饭味道可是一绝。

小贴士：牛腩洗净前可以放在清水中浸泡一小会，去除血沫。牛至叶除了具有香料作用之外还具有药用价值。加入几滴白醋可以使牛肉更加软烂。今天咚咚分享的番茄牛腩做法你喜欢吗？关注咚咚寻味，每天在这里和您分享各种美食做法。

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