炒粉丝千万不要直接下锅 好多人做错了（才又粘锅又难吃 快收藏）

TIPS：本文共有 1117 个字，阅读大概需要 3 分钟。

上学那一阵，曾经有段时间特别喜爱吃粉丝，什么桂林米粉、炒米粉、酸辣粉等等，都是我的最爱，后来毕业以后，到外面吃饭的次数多了，各式餐馆和菜系都吃过不少，在各种粉丝系列的菜中，最喜欢吃的、印象也是最深的，当属铁板水晶粉了。

估计很多人也和小编一样，非常喜爱吃炒粉丝，大部分的时候，大家都是在外面小店或餐厅吃的比较多，在家做的次数并不多，这是为啥呢？小编之前喜欢吃炒粉丝时，也自已动手炒过，动不动就粘锅了，而且炒出来一点也不好吃，比餐馆炒的差了老远，所以曾经一段时间，我也不怎么做炒粉丝了。

然而，不可能每次想吃粉丝就总跑到餐馆去吃吧，所以，小编后来请教了小餐馆的老板，学到了炒粉丝的诀窍，只要掌握一步，就可以让粉丝好吃不粘锅，有营养又劲道，很多人炒不好粉丝，差不多都是把粉丝用水泡一下就直接下锅了，这一步就做错了，下面我就以铁板水晶粉为例，给大家分享下炒粉丝的做法：

炒粉丝千万不要直接下锅，好多人做错了，才又粘锅又难吃，快收藏

铁板水晶粉

原料：红薯粉，包菜，酸豆角、鸡蛋、油，盐、生姜、小红椒、葱、生抽、老抽、大蒜，猪肉50克、白糖

做法：

1、首先将红薯粉放入盆中，加入40度左右的温水，浸泡1个小时左右，让红薯粉充分吸收水分变软，红薯粉由于质地坚硬，耐煮，所以泡的时间要久一点。

2、接着将包菜切成丝，生姜切丝，葱切末，大蒜切粒，酸豆角切粒，小红椒切粒，猪肉洗净后切成肉末，加点料酒和生抽腌渍一下，鸡蛋打碎搅散成蛋液后备用。

3、锅中倒入适量的油，烧到7成热时，倒入肉末翻炒至微白时盛出，再住锅中倒点底油，加入姜葱蒜爆香，再加入小红椒，酸豆角和包菜进行翻炒，然后倒入泡好的红薯粉进行翻炒。

4、接着将炒好的肉末倒入锅内翻炒，分别加入生抽、老抽、白糖、盐进行调味，并撒上葱花，然后将准备好的铁板先预先烧热5分钟，倒上食用油，将鸡蛋液倒入铁板做成饼状，最后将炒好的粉丝盛出，放在铁板的鸡蛋上面，这道菜就做好了。

铁板水晶粉吃起来有劲道，再配合酸豆角的酸和小红椒的辣，味道十分的爽口，下酒又下饭，很多人因为粉丝没有泡好就直接下锅了，所以炒的时候非常的粘锅，不停的加水，以至于炒出来后非常的难吃，我们只要在炒粉丝之前，用温水泡1个小时左右，就不会再粘锅，粉丝也会变得非常的有劲道，非常的好吃，大家学会了吗？

以上就是今日主题“炒粉丝千万不要直接下锅，好多人做错了，才又粘锅又难吃，快收藏”的全部内容，喜欢的朋友请点个赞，更多的美食，请关注”懒猫小厨“，如果您喜欢，可以在下方给懒猫留言哦，欢迎大家转发、评论、收藏，您的每一次评论对于小编都是很重要的哦，希望您给出的每一个的评论都为您带来一份好运！

本文由懒猫小厨原创，图片均来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！

如果觉得《炒粉丝千万不要直接下锅 好多人做错了（才又粘锅又难吃 快收藏）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！