明日寒露 防寒保暖多喝汤（这汤汤鲜味美帮助排气 赛过喝参汤）

随着国庆假期的结束，明天也迎来了二十四节气的寒露节气，“寒露寒露，遍地冷露”，寒露意味着地面的露水快要凝结成霜了，气温越来越低，特别是在北方，给暖气还有一段时间，这段日子是最难熬的一段时间。

天气变冷大家一定要注意添加衣物，别感冒了，我们这前两天就开始降温了，看见街上还有小女孩露着脚脖，看着都替他冷。饮食上除了去秋燥以外，防寒保暖也尤为重要，平时多煲一些汤给家人喝，喝上一碗顿时全身都暖和了。

要说煲汤，还是广东人最为擅长，各种食材搭配药膳，煲出适合不同季节喝的汤。然而作为北方人，加了过多药材的汤还是喝不习惯，更喜欢原滋原味的老火靓汤，比如各种排骨汤，就是我家餐桌上出现频率很高的，大人孩子都爱喝。

现在秋季，大量白萝卜上市了，自然用萝卜搭配排骨来煲汤，萝卜素有“小人参”之称，也有俗语说“萝卜进城，医生关门”的说法，秋冬季节常吃萝卜好处多，能增进食欲，帮助消化，国庆假期聚餐多，大鱼大肉自然没少吃，多吃点萝卜能够帮助排气，有助于身体健康。

很多人煲排骨汤时，将排骨焯水后直接就下锅煮，清汤寡水的看着都没有食欲，那么怎么才能煲出一锅汤色浓白又鲜美的汤呢？其实只要多加一步，煲出来的排骨汤汤色浓白似牛奶，又鲜又香。

【排骨萝卜汤】

原材料：肋排1根，白萝卜1/2根，虾皮1小把

调料：盐，料酒，姜，香菜，小葱，白醋

制作过程：

1、排骨直接让卖家帮忙斩成小块，煮锅加入适量清水，加少许料酒和几片姜片，大火烧开煮1分钟，控水捞出。

2、白萝卜用刮皮刀刮去外皮，切成小方块，也可以切成滚刀块。

3、炒锅烧热加入少许植物油，下入姜片和1小把虾皮煸炒几下。

4、放入排骨煎一会，煎至水分蒸发一些，表面微微发焦，这一步不能省，是汤色浓白的关键所在。

5、加入适量热水，大火烧开一直保持大火，煮10分钟，煮至5分钟的时候就看见汤变白色了，随着时间增长汤色更浓白。

6、这时候将汤倒入砂锅中，加入1根小葱、少许白醋继续大火煮一会，然后转小火慢慢煲上1小时。

7、加入白萝卜再煮半小时，煮至萝卜软烂熟透，加盐调味即可。

小贴士：

1、煲汤不要添加过多的调味料，会影响汤的鲜美，只要姜葱和料酒去腥即可。

2、煲汤的时候加入点虾皮，再将排骨煎一下，大火煮10分钟，汤色就会浓白如牛奶，后面就是正常煲汤过程了。

3、煲骨头汤加点白醋，可以使骨头中的钙、磷等矿物质溶于汤中。

4、煲汤要一次性添加足够的热水，尽量不要中途添水，会影响汤的味道。

相信看了我这篇文章，您就会知道煲骨头汤时，万万别直接下锅煮，多这一步，汤色浓白似牛奶，真的鲜香味浓特好喝，寒露节气到了，给家人煲上一锅排骨萝卜汤吧，赛过喝参汤。

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