汤汤水水最滋补（人类高质量喝汤来了）

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在有些人的传统观念中，汤汤水水才是大补，比如乌鸡汤、牛尾汤、鱼汤、海参汤、猪蹄汤等等，听起来就有一股高营养价值的感觉。很多人都说，精华都在汤里面，喝汤就行了，汤渣可以扔掉等等。这种说法正确吗？

汤汤水水最滋补？

汤的营养价值比较丰富，但是毕竟是高水分含量的东西，营养价值有限，营养密度低。论蛋白质含量远不及肉，矿物质含量远不及牛奶，所以汤不是人体营养成分的良好来源。大量喝汤会影响其他食物的摄入，膳食单一，反而会导致营养不良。

如果因为吞咽、咀嚼困难、发热、卧床等等原因，身体需要进食流食的话，可以将下列食材单独或混合用匀浆机打碎制成糊，熬成粥，这样既便于吞咽，又利于消化吸收。

如粮食类、蛋类、奶类、肉类、鱼类、豆制品类、蔬菜类等，分别制备软烂。

怎么喝汤营养价值高呢？

首先，看看自己适不适合喝汤，比如有高尿酸血症、痛风的人，要少喝汤或不喝汤；其次，喝汤要吃料，汤里的鸡肉、鱼肉、猪肉等等别浪费，连汤带肉一起吃掉；最后，喝淡一点的汤，味道越淡越好，因为咸汤喝多了，血压也会升上去。

胃不好的人该怎么喝汤呢？

胃部不适的人其实不适合饭前喝汤，我们在吃饭前提前先喝汤这样有助于肠道通畅，使身体更加苗条，这样的说法也许有它的道理，不过对患胃病的人来说就不能使用此方法了。

饭前喝汤会使我们的胃部产生饱腹感，而这时饭量也就可能相对减少，因此这就是我们所说的可以使身体苗条的道理。

但对于慢性萎缩性胃炎、胃溃疡的患者，并不适合在饭前喝太多的汤。因为相比健康的人，他们胃酸分泌较少，如果饭前摄入过多，就会冲淡胃液，进一步影响食物的消化，引起胃部不适，从而加重病情。

另外，对于胃酸分泌增多的人，一些煲汤（鸡汤、浓缩的肉汤）能刺激胃酸分泌更多，易引起烧心、打嗝等不适，因此总是有泛酸等不适的人，也要少喝肉汤。除了饭前少喝汤或不喝汤外，饭中间喝很多汤，或者饭后再大量喝汤，对于胃下垂的人也是不适宜的，因为这会让胃部更为沉重。即使要喝汤，建议吃饭时也要缓慢少量地喝，多吃菜，或者最好在饭后半个小时再喝，以一小碗为宜，大约100-200毫升。

最后温馨提醒广大胃病患者，日常养胃很重要。

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