关于食谱的几问几答|（客家擂茶·精品素菜）
2023-06-23 分类：养生资讯
TIPS：本文共有 564 个字，阅读大概需要 2 分钟。
《客家擂茶·经典素食》 以薄荷、香菜、花生米和芝麻做成擂茶浆，再兑入开水成擂茶汤，按照植物根、茎、叶、花、果的原理配菜，一般配咸萝卜干代替盐，配豆腐粒与花生米、芝麻为伍，配韭菜、空心菜与薄荷、香菜为伍。擂茶浆里面配茶叶可以解腻。客家老祖宗非常智慧，运用薄荷、香菜、金不换、紫苏等香料菜与坚果做成擂茶汤汁，常食用这些食物能令身体保持健康。简单的搭配却让人回味无穷！天天都想吃。 主料：去皮熟花生米适量、熟芝麻适量、薄荷适量、香菜适量、咸萝卜干适量、豆腐干适量、韭菜适量、空心菜适量。
擂茶汤汁步骤：熟花生米
熟芝麻
薄荷叶
香菜
水炒法炒熟
放点盐避免变色备用
芝麻及花生米1:1比例放入破壁料理机
放点茶叶
放入薄荷叶及香菜
充分打至融合（约需3分钟）成擂茶浆
煮一大盆开水，放两至三汤勺擂茶浆拌匀，烧开即可使用
配菜步骤：咸萝卜干处理成末
锅中炒香
炒好的咸萝卜干
炒豆腐干
炒空心菜杆
炒韭菜末
凉拌空心菜（切小段）
食用步骤：取一点米饭
放咸萝卜干
放空心菜杆
放韭菜末
放空心菜
放豆腐干
再浇上汤汁
多浇点
吃完汤再加汤真好吃！天天都想吃！ 小贴士：因为擂茶汤汁是用花生米和芝麻制作的，含油量已经够了，配菜尽量少用油会比较好。擂茶浆也可以用金不换、紫苏等香料菜配伍。配菜尽量用叶和果来搭配，整个菜在根、茎、叶、花、果里面不要超过三类。~（来源：网上厨房 作者：简单的饮食）
如果觉得《关于食谱的几问几答|（客家擂茶·精品素菜）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
阅读剩余内容