江西客家擂茶 很多人不了解的健康饮料（即可食用又可药用）

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哈喽，大家好，这里是云哥美食。今天云哥给大家分享另一种特色美食，“擂茶”相信很多人应该都没听过吧，擂茶又叫“三生汤”是一种健康茶饮，清热解暑，口齿留香。大家都知道我国是茶文化之都，拥有着很长的历史。茶分好多的品种，一般茶叶都是摘的茶树上的嫩芽制作出来的，大家都知道多喝茶对我们的身体是很有益处。下面我就给大家介绍一下“擂茶”制作方法，感兴趣的小伙伴不妨过来围观一下。

擂茶其实也分很多种，因为地方区域的不同，做法和材料也不同。现在我就以我们这边为例，给大家分享。大家都知道江西客家人发布很广，客家人都很好客热情，擂茶在我们这边是一种传统茶，一般家里来客人了，基本都会给客人端上一碗。平常在家的话，想喝了，就叫上街坊四邻坐在一起喝擂茶，再配上一些自己晒的小零食，边喝边聊家常说八卦，生活过不知道多开心。

制作擂茶所需要的材料有：擂钵一个，擂棍一根，老茶叶或茶叶适量，盐适量，芝麻适量，花生仁适量。在制作之前，先给大家讲解一下什么的擂钵，擂钵说起来历史也比较久远的，品种也多种多样，它的形状跟盆有点像，但形状也有好多种，有大有小，内壁是一条一条的凹槽形成，纹路有点像放射状，材质大多以陶制占多数，当然也有瓷器的。它的用处也比较广，可以研磨很多食材。

刚才讲了擂钵，现在顺便讲一下擂棍，擂棍在我们这边大多是用茶树棍来制作，用法也很简单，就是在擂钵里面研磨，贴着擂钵内壁搅拌，把食材捣碎，当然擂棍的作用也是蛮多的，我们那里还可以拿来打糍粑用。接下来我们把老茶叶清洗干净，如果没有老茶叶，也可以用茶叶代替，但味道应该没有老茶叶的好（个人感觉），老茶叶可以用新鲜的也可以用晒干的，晒干的容易保存，可以一年四季都可以吃。

下面正式开始制作，首先把洗干净的老茶叶或茶叶放进擂钵里，接下来把擂钵放在一个固定的地方，（我妈一般用农村那种长凳）做在凳子上用膝盖夹紧擂钵，接着用擂棍贴着擂钵内壁在里面搅动，用擂棍搅拌也是有技巧的哦，一般人还弄不好，搅拌十多分钟后，加入花生仁，继续用擂棍搅拌，待搅拌老茶叶或茶叶变成泥了就好了，然后再把擂好的茶用碗装起来，最后撒上点芝麻，也可以在泡擂茶的时候撒，擂茶就制作好啦。

擂茶具有清热解暑，提神利尿的作用，而且擂茶又是一种绿色健康的茶饮。夏天放进冰箱冰一下，当你累了渴了的时候泡上一杯，撒上一点芝麻，喝起来不亚于任何一种饮料，冬天泡上一杯擂茶也可以暖身。擂茶喝起来有一种茶叶的清香，芝麻的醇香。擂茶不仅可以拿来喝也可以拿来当食物。像有些地方就放了其他的食材在里面，他们就是用来吃的，有的制作成粥喝，像我还是喜欢自己家乡的茶饮。

不过随着现在科技的发展，家电的更新换代，很多年轻人闲用擂钵擂茶太累，不会用擂钵擂棍，但是也挡不住想喝擂茶的心，于是就有人突发奇想，用家里的豆浆机来弄擂茶，当然豆浆毕竟是用来打豆浆的，口感肯定是没有用擂钵擂出来的好喝。不知道你们有没有擂茶啊！云哥美食，每天分享一道可口美食，我们下期再见。

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