这素菜这么做 比肉还好吃(添了 3 碗饭还停不下来)
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什么豆花、豆腐、豆腐皮、豆腐泡、豆腐干,都是我爱吃的。这里面我最喜欢的,还要数腐竹。腐竹其实就是煮豆浆的时候煮出来那层皮。腐竹的口感韧性好,而且吸水膨胀后也不会烂乎乎的。吃起来会很香。
腐竹明明是素菜,但是做成菜,却比肉还要好吃。主要是因为,腐竹特别能吸味道。像什么酸菜鱼啊、泡椒田鸡、麻辣烫,这些都会选择腐竹作为配菜。
这不!今天,我要用腐竹做个超级好吃的孜然凉拌腐竹!保证让你连吃三天都不会腻的!
做法还是调一个经典的凉拌汁,然后拌一下就可以吃了!!凉拌汁的配方,放在文章后面,你们记得看哟~
先分享一个腐竹泡发小技巧:
1、微波炉法( 3-5 分钟):用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,不少家庭实验证明,微波炉泡腐竹不仅快,对于上班族们是很省时的哦!
2、盐水泡法( 20 分钟):泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
详细步骤都在下面啦,接着我们开始做菜吧!
腐竹、葱花、小米椒、大蒜、辣椒面、孜然粉、白芝麻、花椒粉。
腐竹泡发之后,水开下锅,焯水 2 分钟。
焯熟之后,捞出来备用,千万不要煮太久,太久的话,腐竹会破掉。
接着咱们调酱汁:1 勺辣椒面、1 勺孜然粉、1 勺蒜末、1 勺葱花、1 勺白芝麻。(有孜然粒的也可以加孜然粒)然后往这些料上,淋上热油,激发香味。
泼完油之后,加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、少许盐、1 勺白糖,充分搅拌均匀。
再把酱汁往腐竹上一淋~,凉拌腐竹就做好啦~~~是不是超级简单的!!
越嚼越香,有肉的味道,又是一道低成本下饭菜,你们快安排!
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