不要问我“天天吃火锅腻不腻”这种问题（我吃的鹅郡火锅不一样）

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自打入秋以来，气温一直处于冷热交替的状态，某日突然一股冷流袭来，重庆降温了！！！凉风嗖嗖，真有几分秋高气爽的感觉，而如此天气，一顿火锅倒是深得人心。

作为一个美食爱好者，每天都有不同的朋友问我“哪儿哪儿最好吃？”之类的问题，突然有一天接到一条信息：

“天天吃火锅，你们重庆人真的吃不腻吗？”

腻？我想重庆人这辈子都不可能对深入骨髓的火锅说腻，毕竟火锅千千万，每家各不同，就拿这家火锅店来说，还真的跟其他火锅店有所不同。

难得的选择了鸳鸯锅底，但是我会告诉你们我只是为了喝清汤的吗。

锅底是一次性，传统的红汤牛油锅底，厚重且不腻，整个锅底的味道麻辣浓郁，烫煮后的食物吃起来浓香热辣，好在辣得还算温和，只是鼻尖微微冒汗，还不至于跳脚。

脆的不止毛肚，爽的不止鸭肠，还有鲜切鹅郡。这家火锅店确实是出奇制胜，全重庆大概只有他家敢在鹅郡上做文章！

凭实力发声的鹅郡！！！小郡哥的新鲜鹅郡选用8个月的小菜鹅，散养野放，吃野草喝山泉水长大的。从屠场直达小郡哥的厨房， 出肚2小时内以菠萝酶、纯生去腥，新鲜分秒必争， 零下10°C定型锁水，极致口感分毫不差。

鲜切走地鹅郡片，大师级刀工+优选刺身刀，一刀定型，片片相差不过0.1毫米，可以说是精细到极致。片片相连的郡片透着粉嫩的光感，那鲜劲儿完全让人食欲大开。

大火滚烫90秒，配上独家秘制干油碟，口感简直不得了~爽辣嫩脆刚刚好，而且很入味，唇齿间的愉悦感和入口后的饱满都超让人满足。

富贵菊鲜郡花，如果觉得郡片没吃够，再来一份郡花又何尝不可呢？！煮熟后的郡花真的就像一朵漂亮的菊花。

相比郡片的薄脆感，郡花多少有些厚实，但依旧脆嫩爽口，蘸着油碟吃，一点也不腻，口感层次丰富得很。

10秒现撕毛肚，在这家店里尽管毛肚不是“C位”，但优质新鲜的它依旧让我们毫不犹豫的将筷子伸向它，屠场直供，现撕现吃，口感真的不一样。

三下两下下锅煮了就吃，入口脆嫩化渣，小颗粒间附着的都是汤底的精华，脆得利落，辣得巴适，几片毛肚下肚，直叫人大呼好爽。

口口脆小郡肝，腌制过的小郡肝怎么吃都很好吃，煮熟后的Q弹口感更是无敌，就着签签一口一个，可不就是口口脆吗？！

丹麦午餐肉，老板真的很有诚意，风靡世界的丹麦午餐肉都拿来烫火锅。这个午餐肉的风味确实有些独特，嚼劲Q弹，送进嘴里时，幸福感真的会在嘴里蔓延开来。

喷火麻辣脆肠，我想重庆人对于吃辣这件事情应该从来就没有理智过，裹满辣椒面的脆肠，入口味道真的要炸了，感觉嘴巴都能喷出火来，辣够了，辣舒服了，但是不得不说，脆肠真的好好吃。

他们的卤味系列也是要疯狂打call的，鸡爪、肥肠，就连猪尾巴根都有！

现卤耙鸡爪，鸡爪一定要煮到入口即化的那种口感才是最好吃的，卤香味结合锅底的麻辣，吃进嘴里的每一口都好生欢喜。

鲜卤嫩猪尾，卤菜煮火锅是越来越多了，但是猪尾巴根还是少见的，煮得耙耙糯糯的，满口胶质的口感最好了，就像是吃了一嘴的胶原蛋白。

从店内布置、选材处理到服务培训，小郡哥始终坚持专注、细致与贴心的态度，只为带来食材的极致口感。

进店之前早就打听过，据说一位美女曾在小郡哥直播生吃鹅郡，引无数网友前来模仿，但是老板说了，鹅郡虽好，切莫轻易生吃，不要养成生吃的习惯，毕竟不是所有的鹅郡都像小郡哥的鲜鹅郡！！！

美食发现地：龙山街道余松路二支路5号 小郡哥鲜郡老火锅

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