丝瓜猪肉丸子汤的做法是怎样的

丝瓜猪肉丸子汤是一道既美味，又好看的家庭菜式，因为做法相对比较繁琐，所以有些餐厅是没有制作这样的菜式。丝瓜猪肉丸子汤，重点是在猪肉子的制作上。猪肉丸子经过剁碎和不断地拍打，可以让其的弹性增加，这样制作出来的猪肉丸子口感就会特别好，同时制作猪肉丸子还要懂得配料的搭配，这样味道才好。

制作材料：

主料：猪肉(瘦)300克

辅料：丝瓜150克,粉丝30克

调料：姜10克,料酒15克,淀粉(玉米)20克,味精2克,盐3克,胡椒粉1克

制作方法：

1. 瘦肉剁馅，加盐、姜末、料酒、干淀粉抓匀;

2. 凉水，加几粒花椒，煮开;

3. 用勺把肉馅团成丸子下锅中火煮;

4. 丝瓜切成片，放一旁备用;

5. 肉丸子煮2~4分钟后放入些许粉丝，稍煮1分钟后放入丝瓜片;

6. 丝瓜下锅1～2分钟即可，加味精(鸡精)、盐、胡椒粉，关火。

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