它滋肾补脾胃 很多人食用（但正确的烹制方法你知道吗）

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作者：教您用自己双手调百病

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很多小伙伴们应该有看过我之前的文章，有分享过我们日常生活中经常吃到的食物——小米，小米对我们身体的好处很多很多，但是很多小伙伴在煮小米粥的时候往往做不到最有效的烹制。

我们还是在回顾下小米的好处：中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思就是人到中年以后会存在不同程度的阴液不足的问题，而喝小米粥，米油可以起到滋阴补肾，糯养清窍的效果。

啥叫米油？ 《本草纲目拾遗》说：“米油乃煮粥锅内滚起沫团，滑如膏油者是也"，包括煮粥翻滚时的米浆，放凉后凝固的米皮儿。

好了，说上面这些小知识我们接下来看一下怎么制作健康有营养的小米粥吧！

首先呢，做小米粥有三大要点：

一要善淘：淘洗小米的时候轻轻晃一晃，撇去浮沫就好，洗得太干净反而煮不出厚米油。

二是用火：保持小米在锅中达到翻滚的程度即可。

三是量米放水：不多不少，才是最合适的。

1，首先大火把水烧开，建议砂锅最好。（记得小米淘洗一遍就好哦），把小米倒入沸水，逐渐调制中火或小火。

2，注意锅里的火候，中间和周围像这样冒泡泡翻滚。

3，快要扑锅事，用勺子快速搅拌。

4，最后，用筷子把锅盖架起，避免流失更多精微物质。

那么什么时候米油才能好呢？小米粥要煮到什么时候呢？

这个都是根据投放量，火候大小，时间煮到位一般都不容易翻车。

正常情况下建议煮30分钟左右，也就是水中有米，米中有水，水乳交融的状态，锅内肉眼可以看到很多漂浮的米油差不多就好了。

再关火闷一下，开盖就能看到浓稠的米油了。果冻状的米油会让你上瘾哦！。

会喝粥的人知道，米油粥油都乃米谷精华。

“精生于谷”，喝米油的时候最好空腹，再额外加入少量食盐，可以起到引“药”入肾经的作用，可以增强米油的功效。，养脾胃益肾智。

好了，今天的分享就到这里了，对于制作小米粥大家看懂了吗？米油才是精华所在哦。

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