舌尖上的美食之南方春天小菜 当地人都很喜欢吃（五一边逛边吃）

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导语：在南方，春天除了吃绿色蔬菜，这两样特色美食更受欢迎，快收藏

过完清明假期，5月份就是五一法定假期，这个加上周末以及调休一共有5天的时间，出去旅游时间足够用了，所以今天给大家分享春天的2款小菜，南方人都很喜欢吃。

鸡茸金丝笋

“鸡茸金丝笋”是一道南方的特色美食，这道美食看起来色泽金黄，一看就很好吃，很诱人，吃起来口感清爽鲜脆，一年四季都可以吃，尤其是在春天最受欢迎，冬笋中的营养更容易被人体吸收，这道菜不光看起来好看，吃起来好吃，更惊奇的是闻起来有一股清香，营养丰富，色香味俱全，是一道海内外人士都很喜欢的小菜，这么多年了，一直深受当地和外地人们欢迎。

做法：准备新鲜的冬笋，现在生活水平提高，技术发达，只要是有物流的城市，你想吃的所有蔬菜都可以吃到，而且特别新鲜，去任何一家大型超市都有卖冬笋的，价格也不是很贵，当然了，冬笋要比一般的蔬菜贵一些，毕竟人家营养价值要高一些。

将冬笋洗干净，多洗几遍，切成段再切片最后切丝，切的稍微细一些，做出来好吃。这道菜除了冬笋以外还有鸡胸肉和猪肉丝，鸡胸肉需要提前蒸熟，和猪肉剁在一起，搅拌均匀，最好是在菜板上剁成肉蓉，再加入质量好的火腿丁和食盐淀粉等，就等着备用了。

干净的炒锅预热，大火烧开，加入玉米油，先将冬笋丝放入锅中炒至变软，接着捞出来，用开水将上面的油脂冲洗掉，这样吃在嘴里的没有脂肪，健康又减肥。接着用提前一晚上煲好的鸡汤煮，开锅以后用小火炖30分钟左右，笋丝将鸡汤的汁全部吸收，再放入鸡胸肉茸中搅拌均匀，闻着就醉了。吃起来就更别提有多美味了。

这样的鸡丝笋老少皆宜，特别是春天减肥肉的季节，多吃点笋类食物，对身体好处还是挺多的，建议大家都尝试一下。

虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐是安徽这一带的特色美食，这道美食需要的豆腐制作起来很复杂，吃起来特别好吃，这是当地所有的年轻人、老年人等都很喜欢吃的一道豆腐美食。这道美食虽然是一道素菜，却比肉的营养价值都高，据历史上记载，这道美食还与当时明代的皇帝有关。

食材：准备新鲜的豆腐适量、食盐、葱姜辣椒、生老抽、鸡汤或者骨头汤，花生油或者是玉米油等都可以

上面的食材数量，根据家人数量或者是自己喜欢吃的程度来决定，喜欢吃的可以多弄一些，但是也要适量，一次吃超量了也不好。

制作方法

将豆腐切成吧方块，放进专门的木制的模具中，均匀涂抹上食盐盖上笼布，并放入室内开始发酵，直到上面一层出现白毛，然后再做成自己喜欢吃的各种美食，这个豆腐不大好制作，如果不是非常专业的人士，建议去市场买，回家直接加工即可，甜口味，咸口味或者是炖都可以。

营养价值：

豆腐以及豆制品中的钙和蛋白质含量都很高，一年四季都可以吃，特殊人群除外，可以煎，煎好以后放上自己喜欢吃的调料口味，可以烤，尤其是春天和夏天，麻辣味跟过瘾。还可以炖着吃，豆腐炖鱼更有营养。

南方的美食很多，花样也众多，这个五一，带着老人孩子去南方逛逛吧。

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