自己在家做卤鸡脚 Q弹可口（制作简单又好吃）

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自己在家做卤鸡脚，Q弹可口，制作简单又好吃

现在很多年轻人的日常，除了上班工作之外，唯一的消遣时间应该就是追剧，追剧的时候如果不吃点东西，嘴巴就会觉得特别的寂寞，不知道大家都喜欢吃一些什么食物呢？如果问我的话，我每次追剧的时候都会选择吃一些可口美味的卤鸡脚，之前都是点外卖或者出去买，不过每次没买几个，价格就已经很贵了，吃起来一点也不过瘾，所以就想着自己在家里制作一些，不仅鲜香可口，而且制作简单，大家都可以学会。

鸡脚中含有大量的胶原蛋白和蛋白质，食用之后可以美容养颜，而且肉质Q弹，一口一口根本停不下来，相信很多小伙伴都喜欢吃这道美食。鸡脚卤制入味，软烂脱骨，一边追剧的时候一边啃着鸡脚，实在是太享受了。

我第一次制作的时候，没想到这道美食这么简单，按照教程一步步学习，不一会儿就能做出跟外面买到一样口味的卤鸡脚，好吃可口，肉质鲜美，怎么吃都好吃。喜欢吃鸡脚的小伙伴们，不如自己动手学着制作起来，经济实惠，好吃不贵，而且学习起来还很简单。

【菜名】：卤鸡脚

【所需食材】：

鸡脚500g、料酒10ml、生抽10ml、香叶几片、干辣椒适量、大葱10g、冰糖10g、八角1个、生姜几片、桂皮1段、老抽10ml、食用盐10g。

【烹饪过程】：

1、准备好的鸡脚将指甲剪掉，然后将鸡脚冲洗一下，放置一旁。

2、锅中倒入适量的清水，然后加入准备好的鸡脚，焯水，将鸡脚焯水至变色的状态即可。

3、将焯水之后的鸡脚放入冰水中，这样可以增加鸡脚的口感，让鸡脚吃起来更加的Q弹。鸡脚捞起来之后沥干水分备用。

4、锅中倒入适量的食用油，等待油温升高之后，加入准备好的姜片和大蒜，炒制出香味。

5、准备好的干辣椒、八角以及其他调味料倒入锅中煸炒一下。

6、将沥干水分之后的鸡脚放入锅中翻炒，一定要用大火翻炒。

7、将鸡爪翻炒几分钟之后，加入适量的老抽翻炒至上色。

8、在锅中加入适量的清水，料酒以及冰糖和生抽。清水要没过鸡脚，可以多一些。

9、加入适量的食用油进行调味，大火熬煮开后，转为中小火继续炖煮。

10、加入一些老抽上色，老抽用量不用太多。

11、熬煮40分钟左右就可以盛出来食用了，剩余的鸡脚可以放在卤汁中浸泡，让鸡脚更加入味。

【烹饪窍门】：

1、除了鸡脚之外，还可以卤制其他食材鸭脖、鸡腿、鸡翅都可以，大家喜欢吃什么就加入什么。

2、喜欢吃辣口的，可以多放入一些辣椒，熬煮出来的鸡脚更加可口。

3、炖煮时间根据鸡脚的大小决定，鸡脚如果很小的话，一般炖煮30分钟左右即可，鸡脚很大的话，炖煮40分钟到一个小时都可以。

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