农家土鸡最原汁原味的做法（配点莴笋小菜）

每天繁琐的工作生活，身心难免疲惫，对于生活的放松，我更喜欢的是户外钓鱼。这个周末，早早的准备好，回老家去垂钓一次，感受乡土气息。不管多久，最怀念的还是老家的土鸡，对于现在菜市场的鸡来说，根本没有可比性，它的肉更紧嫩，它的汤更甘甜，只有吃过的才能体会到这种独特的不一样，今天就带大家体验一把农家土鸡炖莴笋。

农家厨房土鸡钵

食材准备：乡里土鸡一只、莴笋一根、青椒四个左右、大蒜六七个、干辣椒三四个、生姜、生抽、老抽、蚝油、泡椒两个。

美食步骤：

一、烧锅热水，把鸡烫一下，然后慢慢的拔掉它的毛，拔掉之后，用火烧一下（防止那些看不到的细毛），把鸡剁成小块，不要剁太大了，用水冲洗干净。莴笋去皮切成丝备用；生姜切片；青椒切成段。

二、锅中放油烧热，下姜片爆香，倒入土鸡炸出香味，要炸到鸡肉变黄哦。炸好后放点食盐、生抽、老抽、蚝油、干辣椒、泡椒快速煸炒，炒七八分钟左右放开水（开水比冷水效果更好），水漫过鸡肉就可以，开大火煮开后放高压锅里面压上二十分钟，这样的土鸡就能更好的入味。

三、准备一个常德地道的土瓷钵，把莴笋丝放钵子里面打底，把在高压锅里面压了二十分钟的土鸡捞出来放入钵子里，适量的加点盐；放大蒜和青椒段，小火慢煮十分钟就可以上桌食用了。鸡肉一撕就烂，感觉入口即化之感，肥而不腻，汤汁鲜美甘甜。

在老家，每逢来客必会准备一只鸡，用来表示对客人的喜爱与尊重，吃了无数次的土鸡，每一次都像是昨天，也许这就是一种思念之感吧。

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