秋天到吃南瓜抗病润燥 不炒不煮（不加一粒水 香甜软糯营养美味）
秋天到吃南瓜抗病润燥，不炒不煮，不加一粒水，香甜软糯营养美味，好看好吃又好做！
秋天是收获的季节，也是新鲜南瓜上市的时候，光看到金灿灿的颜色，就很有秋天的感觉。金黄的南瓜也宣誓着秋的丰硕，说它是秋天的代言人也并不为过。所以每到秋天，我总忍不住会买上几个南瓜存在家里，三天两头换着法子来品尝它的美味。关注我的小伙伴可能会发现，在我的天天早餐分享中，经常都能看到南瓜出镜。南瓜除了煮着吃外，我还会用南瓜泥替代牛奶和面，做各种中式的包子、馒头或西式的甜点、面包等等。用南瓜做的馒头面包，个个金灿灿黄橙橙，而且味道也非常香甜软糯，更为重要的是，南瓜的多重营养一点也没浪费，全部装进肚子里被身体消化吸收。
随着秋风来到，昼夜温差加大，空气湿度降低，身体就会出现皮肤干燥，鼻子干痒，咳嗽痰多等一系列秋燥迹象，这时就需要多吃含水量高，维生素及膳食纤维丰富的食物，来增加身体抵抗力。传统中医认为：南瓜性温味甘，具有补中益气，消痰止咳的功效。这是因为南瓜含有丰富的南瓜多糖，可以提高机体免疫力；丰富的膳食纤维，可以降低身体对胆固醇的吸收率及延缓智血糖上升，从而可以有效预防心脑血管疾病的发生；丰富的胡萝卜素，维生素C、维生素B2，能保护皮肤和促进骨骼生长，而这些恰恰正是秋季需要多吃的食物，从营养学角度说也是非常有道理的。
国庆节前，我又网购了一箱贝贝南瓜，没事在家又可以折腾美食了，所以今天我就给大家带来一道南瓜的新做法，用南瓜制作的像形面食~南瓜馒头；全程不加一粒水，做出来和真南瓜一模一样外形的南瓜馒头，个个金灿灿，胖鼓鼓，看上去非常地漂亮诱人；再加上里面包裹着的红豆沙，一口咬下去松松软软，粉粉糯糯，比白面包子花卷香甜又好吃。食材和做法也很简单，只需4种材料，喜欢的亲，快快动手试试吧！想要身体好，皮肤不干燥，不妨在秋天多吃点南瓜吧！
【豆沙南瓜馒头】
食材：酵母7克，南瓜泥440克，中筋面粉600克；馅料：红豆沙340克
做法及步骤：
1、备好做豆沙南瓜馒头的四种食材。
2、首先将南瓜去皮、去瓤切成薄片，然后装入盘子里隔水蒸熟，接着将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥；取440克南瓜泥，待凉至微温时加入酵母搅拌均匀。我用的是圆形绿皮的板栗南瓜，香甜软糯，不管直接蒸来吃还是用来做面食，味道都很甜，所以和面时就没有另外再放糖了。
3、将南瓜泥分次加入面粉中，边加边用筷子搅成絮絮状。不同品种的南瓜水分不一样，可据面团的软硬情况，增减南瓜泥；如果发现面团有点干，也可加少许清水；这个配方南瓜泥量刚刚好，所以全程我没加一粒水。
4、然后下手，揉成一个软硬适中且光滑的南瓜面团。这步也可以用面包机或厨师机来完成，那样更省力。不过手揉可以更好掌握面团的软硬程度，还可以减肥，一举两得对我正适合。
5、揉好的南瓜面团，平均分成8分等份；不用发酵，这样做出来的馒头，松软瓷实有嚼筋，好吃还耐饿，我家小老头最喜欢吃了。
6、然后将其中的6份面团，依次放案板上揉一揉，揉成团；余下的2份，每个对半切开成4小份，再同样揉成团，既成为6大4小的10个面团，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
因为是做造型馒头，而家里只有4个南瓜模具和2个心形模具且差不多大小，又想一次性多做点面粉，可以解决老俩口一周的早餐，所以才这样分份的。其实没有模具更方便，按亲顺手的来做，咋整都成。
7、趁面团松弛的时间准备豆沙馅：按40克/份，秤6份大的，再按25克/份，秤4份小的；称重好后搓成圆球放至盘中备用。
8、接着取一个小面团，用手按压成圆片形状，再放上一个小豆沙球。哈哈：懒人有懒招，这样不用多洗擀面杖了。
9、然后向包汤圆一样，把豆沙球包严包实，捏紧收口朝下放置，一个小豆沙南瓜馒头生胚就做好了，是不是简单又漂亮了！
10、用同样的方法，包一个大豆沙南瓜球，再将南瓜球光滑的一面放入南瓜模具底部，用手轻轻按压贴合模具。这个模具为不粘材质的，但为了更好脱模，我提前在模具底部刷点了食用油，蒸好的馒头，轻轻一扣就出来，形状完整，漂亮快捷。
11、待全部做好后盖上保鲜膜，室温发酵至模具的8~9分满。如果温度低，可放至蒸锅中加些温水来促进发酵。
12、蒸锅中加适量清水，将发酵好馒头生胚，6个模具分别放在蒸锅下面二层蒸屉上，另4个小馒头放最上面一层。我家的蒸锅：是28CM的三层蒸锅，一次大约可蒸1斤面粉左右的包子或馒头。
13、冷水大火开始蒸，上气后转中火再蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖。
取出南瓜馒头，在馒头的上面，插上绿色枝条作为南瓜藤，装饰后是不是更像更漂亮了。
其实正愁没有合适装饰物，正好老公拎回一串葡萄， 嘿有了，赶紧掰了几节葡萄枝条，清洗干净后插上去；还引来那位的嘲笑，也亏你想得出！您喜欢这道豆沙南瓜馒头吗？欢迎大家评论或留言。我是老方小雨美食厨房，所发图文视频都为原创。
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