舌尖上的美食 猪肚这四种做法（健康又营养 你知道哪几种）

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猪肚，中药名。为猪科猪属动物猪胃。遍及全国。具有补虚损，健脾胃之功效，常用于虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽，脾虚食少，消渴便数，泄泻，水肿脚气，妇人赤白带下，小儿疳积。

猪肚的禁忌人群：高血脂患者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。

今天将为大家介绍猪肚的四种做法。

山药莲子猪肚汤

猪肚具有补虚、健脾胃的功效。

食材用料：猪肚、盐、白酒、白醋、香菜、莲子、山药、味精、生粉。

大致步骤：清净的猪肚铲一边倒入少许油放入姜片翻炒再倒入少许白酒继续翻炒变色、炒好的猪肚放入汤煲加入莲子注入足够的清水，大火烧开、山药削皮切小节备用、汤煲烧开加入山药，大火烧开后转中小火煲2小时，调味即可。

白胡椒猪肚汤

白果具有延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌的功效。

食材用料：猪肚、鸡架、白果、枸杞、葱姜、香菜、盐、白胡椒粉、米酒。

大致步骤：把清理干净的猪肚、鸡架、葱段、酱片、炒好的白胡椒粒，一起放入煲锅中、煲锅里倒入热水，加入米酒，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1个半小时、白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜，加入煲锅里、继续煲半小时至猪肚软烂，加入枸杞，适量盐，即可关火。临上桌前撒上香菜。

香煸猪肚

胡椒粉具有补血、护齿、保护骨骼的功效。

食材用料：熟猪肚、胡萝卜、茭白、紫皮小蒜、胡椒粉、油、盐、生产、味精、料酒。

大致步骤：猪肚切成手指宽的条，蒜去皮拍散备用、胡萝卜、茭瓜洗净切成手指宽的条、切好的胡萝卜和茭瓜放沸水中焯熟、炒锅上火，油温热后放入拍散的蒜炒香、放入猪肚煸炒一会、放入猪肚煸炒一会、倒入半小碗水、放入盐、生抽、料酒、胡椒粉，中火焖至汁收干，放少许味精提鲜即可出锅。

芡实莲子红枣猪肚汤

莲子具有维持皮肤和粘膜健康的功效。

食材用料：芡实、红枣、猪肚、莲子、盐。

大致步骤：猪肚用生粉反复洗净，再用盐涂擦，清水冲净，切成糊、芡实，红枣，莲子用澈浸1小时，捞起，一起放入猪肚内、猪肚放入锅内，加适量水，大火煮沸后，小火煲2小时，加盐即可。

介绍就到这里了，感谢大家的阅读。

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