春日必备的养生菜：“菜王” 能吸油（调血脂 值得一吃）

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江南人常说：“食过春笋，方知春之味”，吃了新鲜的竹笋才知道春天的味道。春笋特别水润，尤其是把竹笋剥皮后，竹笋洁白光滑。无论是拌、炒、炖、煮，都特别鲜香，是春天的“菜王”。

中医认为，春笋不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值，可以吸收油脂、调节血脂，不吃枉费过春天。

春笋除被誉为“菜王”外，还有“素食第一品”之称，特别适合高血脂、肥胖人群食用。吃它可以调节血脂，控制体重，并有一定的减肥效果。有人用“吃一顿春笋刮3天油”来比喻。它能吸收脂肪，促进肠道蠕动，加速消化，帮助排泄，可预防高血压、高脂血症、肥胖、冠心病、糖尿病、痔疮、肠癌等疾病。

中医认为春笋寒甜，有益九窍、疏通血管、活血化瘀的功效，促进消化消肿，还可清肺胃热，安神安神，缓解支气管炎痰多症状。

吃春笋的方法很多。可以说是野性和多才多艺。可以和鸡肉一起炒，有降血糖、降血脂的作用，适合肥胖人群；和鸡蛋一起炒，对皮肤健康也有好处。

注意：大家在吃春笋之前，先在沸水中焯烫1-2分钟左右，再做菜食用，口感更佳。

哪些人要慎吃春笋？

15岁以下儿童要慎食；脾胃虚弱或产后妇女要慎食；尿道结石、肾结石、胆结石患者要慎食；胃肠疾病、肝硬化患者要慎食；过敏者要慎食。

春笋的脱敏方法：

对于春季容易发生过敏反应的朋友，建议在吃春笋前，先用淡盐水煮5-10分钟左右，再与其他食物一起炒，这样大部分草酸在高温下都能分解，防止过敏。同时，在吃竹笋的过程中，避免吃海鱼，避免皮肤病。

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