西红柿炒鸡蛋窍门多 记住两点（做好酸甜开胃 一周吃五次都不腻）

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导语：西红柿炒鸡蛋窍门多，记住两点，做好酸甜开胃，一周吃五次都不腻

已经进入二伏了，天气将会更热，在这段时间，我们每天做饭不必大费周章，可以做一些简单快捷的饭菜，这样一来做饭时不会太辛苦，否则一直待在厨房里太热了。而且三伏天很难有好胃口，要尽量做一些开胃下饭菜，比如西红柿炒鸡蛋就很不错，酸甜开胃，浇在米饭或者面条上，吃起来特别下饭。

西红柿炒鸡蛋特别普通，但不是人人都能做好，我身边就有不少人总是做不好，做出来后要么只有酸味，要么干巴巴的没有汁水，要么鸡蛋不嫩不香，总之就是不好吃。

别看这道菜特别常见，其实想要做好，还要掌握一些窍门，比如不想酸味太重怎么解决？想要鸡蛋又嫩又香怎么解决？

西红柿炒鸡蛋窍门多，记住两点，做好酸甜开胃，一周吃五次都不腻！我自从学会正确做法后，经常做的吃，特别是这段时间，中午回家后不想做饭，就常常做西红柿炒鸡蛋，顶多十分钟轻松搞定，还吃着香，非常不错，你也试试。

下面我来给大家分享一下西红柿炒鸡蛋的做法，以及小窍门，快来看看吧。

西红柿炒鸡蛋的做法步骤：

准备几个西红柿，把表面清洗干净，切成两半去掉硬的部位，再将西红柿切小块，切好后待用，切小一些的块汁水多，口感差一点，切大一些的块汁水少，口感好一些，大不相同，根据自己的喜好切块。

取几个鸡蛋打进碗内，加一丁点食盐和几滴白醋，充分搅拌均匀，尽量看不到蛋清的程度。

取一根葱，清洗干净后切葱花待用，若不喜欢的话，可以不用葱也可以，另外那些常用的姜蒜更不能用，不适合搭配这道菜。

炒锅烧热，倒入食用油润锅，油温升起来之后，倒入鸡蛋液，快速膨大之后，将鸡蛋翻面，两面都稍微变色后盛出，不要过分去炒，否则会老不嫩。

锅内再加少许油，如果炒鸡蛋时油倒得多，那么这时就不再加油，锅热之后放入葱花。

葱香味出来后倒入西红柿块快速翻炒几下，再撒少许食盐翻炒，稍微炒几下后，明显看到出汤汁了。

想要汤汁更加丰富，想要泡饭，可以再加少许清水。

最后倒入鸡蛋，翻炒均匀，加少许食盐，口味淡的朋友不用再加盐，再加少许白糖、鸡精提鲜，中和酸味。

再翻炒几下，这道西红柿炒鸡蛋就做好了，酸甜开胃，特别下饭。

西红柿炒鸡蛋窍门多，记住两点：

第一点，打鸡蛋液的时候，要记得给蛋液里加少许食盐和白醋，加了这两个物质，可以起到去腥增香的作用，炒好后吃起来香。

第二点，最后调味的时候，除了加盐，还要加一点白糖，这样可以中和西红柿的酸味，让这道菜吃起来具有酸甜的味道，更加好吃，不至于那么酸。

另外炒鸡蛋的时候注意做法，一定要先把油温烧热，再倒入鸡蛋液，这样鸡蛋才可以迅速膨大，快速熟透，变的很嫩，而且不要炒太久，若是鸡蛋已经被炒焦，那么口感肯定很差，吃着很老。

还有要做好这道菜，挑选好西红柿也是重点，若是西红柿没挑好，不仅口感差还酸味很重，直接影响最终的成品。记住挑选西红柿时，要那种比较红的，摸起来有些软的，形状圆润饱满的，这种西红柿炒出来更好吃，酸味轻口感软汁水多。

西红柿炒鸡蛋的做法你学会了吗？三伏天做着吃很合适，快试试吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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