它营养比甲鱼还高 浑身上下都是宝贝（18元1斤却无人问津）

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爱吃鱼肉的朋友要注意了，今天营养师大乔为大家推荐的这种“鱼”营养价值超级高，但是却很少人吃过它。它营养比甲鱼还高，浑身上下都是宝贝，18元1斤却无人问津！它就是鳝鱼，鳝鱼和一般的鱼不太一样，通体滑溜溜的，看起来像蛇一样，很多人都不愿意去吃。但是他们不知道的是。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。看见又卖鳝鱼千万不要犹豫了，这种宝贝补身体提高抵抗力，见到一定要买。做法也不难，今天把这到美味的刺鳝煲黄芪汤的做法分享给大家！

刺鳝煲黄芪汤

By 草莓茶

配料：

刺鳝鱼 300克、猪肉(瘦) 100克、黄芪 20克、红枣 10克、姜 5克、精盐 3克

烹饪步骤：

1.锅中水烧开，把宰杀干净的刺鳝鱼放入锅中煮。

2.准备好黄芪红枣姜片。

3.瘦肉洗净后切片。

4.煮过后的刺鳝鱼倒出来，用清水多冲洗几遍，把鱼身上的粘液搓洗掉，然后切成长段。

5.砂锅中加水烧开，把黄芪红枣和姜片倒入锅中。

6.把刺鳝鱼倒入锅中。

7.把瘦肉片倒入锅中。

8.盖上锅盖小火煲40分钟。

9.关火，加盐调味即可。

烹饪小贴士：

选购技巧鲜活黄鳝挑选：1、最好选颜色灰黄、摸起来较柔软的黄鳝，如果黄鳝闻着有些臭味，不要购买，这样的黄鱼善一般生活在水质污染严重的环境中或者将近死去。2、黄鳝常见病变注意查看：鳝体表有明显红色带血块状腐烂为腐皮病；头大体细，甚至呈僵硬状卷曲、颤抖，为体内寄生虫病；尾部发白呈絮状绒毛，为水霉病；肛门红肿发炎突出，为肠炎病；凡带有这类疾病的鳝，挑选时应予剔除。3、尽量挑选表皮无伤的，头部皮肤无擦伤、腹部皮肤无磨伤、身体无针叉眼等。4、健康黄鳝，手抓时感觉鳝体硬朗，并有较大的挣逃力量；手抓即着、柔软无力、两端下垂者为不健康黄鳝。

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