经典粤菜：话梅猪手 口感软烂（酸甜适中 味道更具层次感哦）

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经典粤菜：话梅猪手，口感软烂，酸甜适中，味道更具层次感哦！

随着时间的流逝，疫情从最开始进入我们眼中的时间，已经过了近两个年头，在这两年的时间里，更多的人被这种疫情的恐惧所支配着，但是更值得心疼的就是我们的白衣天使们，他们始终都冲在第一线，为我们遮风挡雨，也正是有他们的存在，才让我们觉得如此的安心，这也恰恰证明了我们国家团结一致，团结一心的勇气。但是说到疫情，最近又开始肆意蔓延，但是小编想说的是，大家千万不要害怕，我们只需要依照国家的规定不聚集，减少出门就可以了。所以当你想要吃美食的时候，就可以自己在家动手制作了，今天就教大家一道比较具有特色的粤菜，那就是话梅猪手，其口感软嫩，酸酸甜甜的超好吃！

话梅猪手是一道经典的粤菜之一，在大家的印象中是极为小众的出现，一般在南方等地才比较常见，但是近些年美食融会贯通，各地的粤菜馆中都有它的身影哦，菜品也凭借独有的多层次味道，受到跟多人的喜欢。话梅猪手的主要食材就是猪手，话梅然后搭配各种各样的调味料一同炖煮而成，既保留了猪手的鲜美，又添加了话梅的酸甜，超级开胃。

话梅猪手在味道上是特别的存在，在营养价值上也是比较高的，主要的营养价值全部来源于猪手当中，猪手又被广东等地的人群称为猪脚，其中含有大量的蛋白质和维生素，另外其胶原蛋白也是极为丰富的，所以在日常的生活中，适量食用能够起到生津止渴，温中益气的效果，还能补充胶原蛋白哦，既美容又养颜！

所以，如果此时的你正巧在家无所事事，那么就到了你苦练厨艺的时刻了，这道话梅猪手绝对适合你学起来哦，快快开始吧！

【菜品】：话梅猪手

【烹饪食材】：猪蹄一斤、话梅100g、生姜一块、葱一根、生蒜几瓣、生抽几勺、老抽适量、香叶两片、八角两个、冰糖几块、料酒适量。

【烹饪步骤】:

步骤1、首先我们要提前来准备一下食材，将猪手取出洗净后，直接剁成小块，然后可以用料酒加水浸泡一会，能够有效的去除腥味。另外葱姜蒜全部洗净，葱切段，蒜和姜切片，然后话梅放在水中浸泡一会。

步骤2、随后准备一个小炖锅，注入冷水后放入猪蹄，然后放入葱姜蒜和料酒，一同开火煮开，随后捞出备用。

步骤3、起锅热油，下入冰糖炒出糖色后，下入猪蹄翻炒，然后倒入生抽老抽等给它上色。

步骤4、差不多以后，将话梅连同话梅水一同倒入锅中。

步骤5、然后放入所有的调料，慢慢炖煮，直到食材软烂。

步骤6、时间到，盛盘开吃吧！

【烹饪小贴士】：

贴士1、生的猪蹄是比较腥的，所以一定要提前用料酒水泡一会，能够有效的去除腥味。

贴士2、炖猪蹄的时间要根据个人喜好选择，建议炖煮到软烂的状态，这样能够激发出猪蹄中的胶原蛋白。

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