美食精选|看到自来红月饼（我想赶快回家做起来）

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1.酱爆香干蒜苗（蒜苔）

食材：蒜苗，六月香豆瓣酱，香干

制作方法：1. 将香干跟蒜苗洗净；2. 香干清洗一下用厨房纸吸干水，蒜苗洗净切段，葱姜切末备用；3. 起锅葱姜炝锅；4. 放入香干煸炒片刻；5. 再放入蒜苗炒两下；6. 来一勺豆瓣酱；7. 少加点盐跟生抽翻炒至上色就出锅吧。超级下饭哦

2.自来红月饼

食材：白砂糖60克，香油20克，熟面粉40克，核桃仁20克，干桂花2克，面粉200克，麦芽糖20克，色拉油40克，开水80克，蜂蜜1/2小勺，清水2大勺，冰糖15克，色拉油25克，糖桂花1大勺，葡萄干20克，白砂糖10克，芝麻油50克，小苏打1克，麦芽糖1/2小勺，白砂糖1小勺，食用碱面1/4小勺

制作方法：1. 核桃仁和葡萄干切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入干桂花；2. 冰糖用刀背小力度切碎放到馅料里；3. 加入白砂糖和糖桂花拌匀；4. 面粉放到无水的锅中翻炒变的微黄，没有生面味即可；5. 熟面粉拌入馅料中，加入香油和色拉油拌匀；6. 按照每个20克的标准，分别称重揉成团备用；7. 面粉中加入小苏打，白砂糖和麦芽糖；8. 再加入芝麻油和色拉油；9. 放入开水，顺着一个方向搅拌至无干粉；10. 充分的揉面约15分钟，要揉匀。揉好的面团搓成条，按照30克/个的标准揪面剂子，揉圆备用；11. 取一个面剂子，按成面皮，包入馅料；12. 按照磨水戳的配方（麦芽糖1/2小勺，蜂蜜1/2小勺，白砂糖1小勺，清水2大勺，食用碱面1/4小勺。）煮好糖汁，用饮料瓶的瓶盖沾上煮好的糖汁，印在饼胚中。 放入预热的烤箱，烘焙至熟即可

3.山药椰子鸡汤

食材：鸡一只，山药一小节，老椰子一个，红枣五颗

制作方法：1. 主材料；2. 鸡肉洗干净，烫过一遍水上锅煮；3. 山药切成小丁；4. 椰子用刀敲一个洞，把水倒出来，大概就这么一碗；5. 椰子有了一个小洞稍微重一点的工具就很容易敲成一小块儿一小块儿的了，用刀小心撬最接近壳的地方，换不同地方撬一两下能很快撬起来，太大的就切小点，一个椰子大概就能有两个这么多；6. 山药丁倒下锅，放椰子肉、红枣，大火烧滚，小火慢炖；7. 煮了一个多小时，差不多就是这样的了；8. 把油给撇掉，别忘了最重要的椰子水，倒下锅搅拌一下，盖上焖十分钟，调味就可以了；9. 有的制作方法里边有说可以加奶，增加香味，可是像我这样不喜欢奶味的肿么办？是不是就做不出来那么好的味道了？没关系，放奶反而破坏了原有的椰香，反客为主。上面有强调山药要切成丁，就是为了煮出来的汤能跟放奶了一样；10. 我发菜谱的一小会儿时间，就快见底了；11. 来张近的，汤很清甜，椰肉慢慢嚼，越嚼越香

4.咖喱蟹

食材：螃蟹500克，椰浆300ml，咖喱块20克，盐2克，香茅1/4根，大蒜2瓣，红辣椒（美人椒）2根，淀粉15克，蛋清1个，盐3克，水50ml，白兰地酒10ml，油100ml，白胡椒粉少许，小红葱头2个，葱白1小段，香芹2根，水30ml，姜黄粉1克，糖5克，辣椒油5ml

制作方法：1. 买回螃蟹用刷子将螃蟹表面洗刷干净，找一根筷子，从螃蟹的眼睛部位斜着扎到对侧的腿部，基本就穿过了心脏，一会螃蟹就挂掉了（这一步可以请胆大心细的男家属帮忙）；2. 将蟹壳掰开，顺着一个方向刮下蟹鳃和内脏，用刀从中间将螃蟹一分为二，再二分为四块儿，将蟹腿尖部切掉，用刀顺着关节部位将蟹钳分开，然后用刀背将蟹钳敲碎，这样易于入味；3. 螃蟹块放入容器，撒点盐、白胡椒粉和白兰地酒，轻轻的搅拌均匀，避免蟹黄和肉散烂，腌制10分钟；4. 香茅切成1cm宽的小圆片，香芹切成3cm长的段，辣椒去掉籽也切成3cm长的丝，大蒜切成蒜末，干葱去皮后切薄片备用；5. 小碗中倒入淀粉，加入点水拌匀水淀粉，再加入一个蛋清，搅拌均匀；6. 锅中倒入100ml左右的油，温热后，螃蟹块沾一层蛋清淀粉，放入油中煎炸，煎至螃蟹定型并且变色即可，将螃蟹盖也放入油中煎，倒入点蛋清鸡蛋液将蟹黄封住，也同样煎至定型变色盛出备用；7. 锅中留大约50ml油，放入蒜末，香茅片，干葱片，中火，炒1分钟，出香味后，转小火，接着倒入水、椰浆；8. 加入姜黄粉和咖喱块下入螃蟹，盖上盖子，中小火煮7、8分钟左右，直到汤汁变粘稠；9. 煮好后，加入辣椒丝和香芹丝，最后淋上辣椒油即可关火

5.营养五谷米糊

食材：黑芝麻10克，小米10克，黑米10克，玉米渣10克，燕麦10克，红小豆10克

制作方法：1. 准备豆浆机，倒入1000毫升的水备用；2. 黑芝麻，放入豆浆机带的网筛里；3. 加入玉米渣；4. 加入小米；5. 加入燕麦；6. 加入黑米；7. 加入红小豆；8. 冲洗干净；9. 倒入已装好水的豆浆机；10. 摁下米糊按键，大约20分钟后，营养又香喷喷的米糊就出锅了！（我的豆浆机是底部加热的，省去了加热的环节，现在的豆浆机大多数都可以加热，如果你的豆浆机不可以加热，就要自己动手啦，注意勤搅拌，避免糊锅）；11. 出锅喽！可以根据个人喜好加入白糖，不加也可以，原汁原味，很香浓！我没有过滤，个人认为有点渣更好喝

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