姜母鸭最正宗地方

TIPS：本文共有 369 个字，阅读大概需要 1 分钟。

福建泉州

姜母鸭起源于福建泉州，流行于闽南地区，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。

姜母鸭最正宗地方

最正宗地方在厦门

原料：老鸭、生姜、大蒜、糖、生抽、老抽、油、高度米酒。

做法步骤：

第1步、鸭切块，用水泡30分钟，泡出鸭血。

第2步、生姜切片，处理好大蒜。

第3步、鸭肉冷水下锅，锅里放几片生姜，水开撇去浮沫。

第4步、热锅下油，炸姜片微黄，捞出姜片备用。

第5步、锅里剩下的姜油放白糖，小火炒至融化，起泡。

第6步、鸭肉放入锅中加入少量盐。

第7步、炒至微黄。

第8步、加入生抽和老抽调味，米酒去腥，加入炒好的生姜和大蒜。

第9步、装入炖锅，隔水煮2小时。

第10步、菜成，如果觉得有汤的话，另起一锅大火收一下汁，不收汁也不会影响味道

如果觉得《姜母鸭最正宗地方》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！