泥鳅煨黄瓜的家常做法

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食材：泥鳅400G，黄瓜300G，姜一块，蒜瓣3瓣，，小葱2根。

准备工作：先将泥鳅用盐洗干净，然后去掉内脏，泥鳅比较滑，去内脏有点困难，可以借助剪刀。去掉内脏后清洗干净备用。

1切黄瓜：黄瓜洗净去皮，然后对半切开，再对半切，去掉中间的籽，切成以下部分。

2把姜蒜瓣切碎，并把小葱的葱头与之放在一起。

3一切准备好，开始煮菜咯。热锅下油，往锅里面放一勺盐，再把泥鳅放入，盖上锅盖，静听里面的声音，待到水分炸干后，再翻一面。泥鳅炸至两面微黄，即可出锅备用。

4再次热锅下油，把配菜放入锅中炒香，再把泥鳅放入锅中，然后放入水，水淹没泥鳅即可，盖上锅盖焖5分钟。 然后把黄瓜放入，接着焖十分钟。开盖放入食盐，生抽和葱尾即可出锅。

泥鳅煨黄瓜的家常做法

步骤1

准备好原材料

步骤2

热锅凉油， 将姜片放入里面煸炒

步骤3

香味煸炒出来后放入泥鳅进去

步骤4

马上加盖， 可以听到泥鳅的绊动声， 仔细听，没声音后揭开盖， 再煎一会儿

步骤5

将煎过的泥鳅翻个面， 将另一面再煎一下

步骤6

双面煎好后加入适量的料酒和生抽

步骤7

加入没过泥鳅的水， 大火烧开， 加盖炖煮5分钟

步骤8

再加入土黄瓜块

步骤9

继续加盖炖煮5分钟

步骤10

加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁

步骤11

汁收到差不多的时候加入红椒圈和小葱，. 盛入钵中

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