炒河粉怎样做才不粘锅

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冷锅放油，待油冒烟放河粉，猛火炒，最好每次炒的份量不要多，能抛锅炒最好，抛锅使河粉处处受热均勻，河粉不碎断。不粘锅。得起锅时放些绿豆芽更好味。

炒河粉怎样做才不粘锅

原料：河粉、鸡蛋、肉丝、洋葱、胡萝卜、小青菜、食用油、生抽、鸡粉、盐。

做法步骤：

第1步、河粉提前泡发，辅料准备好。

第2步、锅中油预热，放入蛋液。

第3步、肉丝提前用生粉捏一下，放入锅中煸炒，撒上洋葱粒。

第4步、倒入胡萝卜丝，小青菜煸炒。

第5步、放入河粉，倒入一勺生抽，一勺鸡粉，一勺盐翻炒。

第6步、装盘出锅即可开吃。

炒河粉怎样做才不粘锅

开始油不要太多，就覆盖锅大部分，让锅受热均匀。放入河粉，慢慢翻炒，让河粉受热均匀。

河粉受热均匀后，会有弹性，当吸干锅里的油!这时候再加入一点油!(这很重要)

!然后加酱油!翻炒!把处理好的配料加入翻炒即可!

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