榆林大烩菜的配料及做法
2023-06-19 分类:百科
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主料:土豆,青椒,胡萝卜,粉条,五花肉
调料:酱油20克,盐3克,醋2克,加饭酒,葱姜蒜,食用油
做法
1、粉条要用好一些的,纯一些的土豆或者是红薯粉儿。
2、原料洗净,土豆胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上。
3、五花肉连皮切片备用。
4、锅坐少许油先炒五花肉,放些葱姜蒜粒,喷一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中。
5、再次坐锅倒油,这个油要稍微多一点,先中火煸炒土豆,煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
6、下青椒接着炒一分钟,放炒好的肉片,然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香,加水,水量要稍微多一些,因为还有粉条要烧一下,这个比较吸水,然后放盐、醋,大火烧开。
7、下粉条一起中火烧,有盖子就盖上,烧五分钟就差不多了。
8、最后收一下汁,小心粘锅,出锅前再扔点蒜末进去就可以了
榆林大烩菜的配料及做法
土豆切滚刀块,酸菜切小块,冻豆腐切滚刀块,粉条切段青红椒切菱形,切葱姜沫。
起锅烧油,放葱姜豆瓣酱。炒香放入土豆翻炒,放入红烧酱油上色,放四大样调一料,鸡精。
加水,炖3分钟,放入酸菜,冻豆腐,再炖五分钟,放入青红椒粉条炖一,1分钟,出锅。
榆林大烩菜的配料及做法
陕西大烩菜的做法步骤
1.所有的菜洗净,切片备用。
2.汤开依次放入红萝卜等菜。
3.烧开几分之后,放青菜、花椒粉、鸡精、香菜,出锅。
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