入秋后 隔三差五做这菜（5分钟就上桌 润秋燥不上火）

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入秋后，天气越来越凉爽，北方菜园的蔬菜品种慢慢减少，一般只会留下萝卜、白菜和秋芸豆这几样。由于早晚温差大的原因，萝卜的口感变得特别的爽脆，从菜园里拔出来一个，在水井边洗一洗泥土，掰一块来吃，微微的辣中带有一丝丝的甜味，一不小心就吃掉大半个，老人们常说：“姜开胃，蒜败毒，常吃萝卜壮筋骨”，多吃萝卜比水果强。

孔子曾说过：不时不食，讲的是我们中华民族悠久的民俗传统，吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。也就是说要多吃当季的食材。秋天，正是萝卜白菜大量上市的季节，今天就教给大家一个特简单的萝卜做法，我家隔三差五做这菜，5分钟就上桌，润秋燥不上火。

萝卜在我国种植的历史悠久，据考证已经有2000多年，它在中国民间素有“小人参”的美称。天气一冷，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。秋天风大，容易干燥，所以多吃润燥的食物最适合，多吃萝卜，不仅能提高人体免疫力，还能促消化又润秋燥，对健康特别好。

北方人爱吃萝卜，所以萝卜的做法也很多，用萝卜炒虾皮、做包子饺子馅，或者加上海虾来炖，都是特鲜的美味。今年秋天特别干旱，老父亲一个周去菜园浇好几次水，萝卜长势特别的好。这次回家，他拔了不少，让我带回城里吃。今天用它做一个快手菜，只用盐来调味，在这里教大家一个做凉菜的小窍门，就是用焙熟的芝麻来代替香油，做出的凉拌菜清爽下饭，特好吃。你也可以试试哦！

【凉拌萝卜丝】

【食材】青萝卜半个，红辣椒一个，葱姜适量，熟芝麻一茶匙，盐一茶匙，蚝油少许。

【做法步骤】1、将青萝卜洗净，准备所需要的食材。

2、将萝卜只取绿色的部分，将其改刀切成丝。

3、将萝卜丝放入大碗中，放入改刀后的红椒丝、葱姜丝。

4、将锅洗净烧干，放入芝麻。

5、用微小火将芝麻焙出香味，一定要看着火，不能烧熟了。

6、用蒜臼子将其擀碎，也可以倒出来用擀面杖来擀。

7、往切好的萝卜丝盆里倒入适量的盐。

8、倒入少许的蚝油，搅拌均匀。

9、倒入焙熟的芝麻。

10、最后将食材搅拌一下，即可上桌。

小贴士：

1、熟芝麻焙熟做拌凉菜，是这道菜好吃的秘诀，如果没芝麻，也可以滴几滴香油来代替。

2、注意食材放的顺序，芝麻一定要最后放才更香浓。

3、喜欢香菜的也可以放一点儿。

您喜欢这道适合秋季来吃的凉拌菜吗？做法简单，简单易做，特下饭，我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，期待您的关注和留言，欢迎提出宝贵的意见和建议，您的建议是我前进的方向和动力。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。

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