红枣还可以这样吃(和它搭配好吃又养颜~)
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重庆卫视美食专栏
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“每日三颗枣,容颜永不老”,红枣物美价廉,又有补中益气、健脾养胃、安神养血等作用,是很多人都喜欢的养生食材。
日常很多人也都喜欢在炖汤的时候加几颗红枣,一来可以增加汤的香味,二来吃点红枣养养生。
红枣既然这么好,当然不能只用来炖汤了,厨幺妹这次为大家推荐一个红枣的新吃法——枣香黄焖鸡。
制作过程无需鸡精,无需过多的调味料,经过蒸制—上浆—煸炒—炖煮,简单4步即可完成~
如果你无辣不欢,还可以加入一些干辣椒,既可以去除鸡肉腥膻味又可以提香。
这里还要用到另外一种食材——板栗,如果不喜欢吃板栗也可以用香菇替代,不过味道会稍有不同。
快点跟着厨幺妹一起看看详细步骤吧!
主要食材
红枣、板栗、三黄鸡腿肉
葱姜、淀粉、白糖、干辣椒
白胡椒、老抽、青红椒、香油
烹调步骤
①将鸡腿肉带皮切成大小均匀的三角丁。
②取一只大碗,加入盐、白糖、胡椒粉腌制鸡肉,最后加入水淀粉拌匀即可。
③将上浆好的鸡肉封一层油搅拌均匀,腌制5~8分钟。
④将红枣放入大碗中,加入少许水淀粉清洗干净后,碗中再加入一些水上锅蒸制20分钟,捞出红枣,剩余的红枣水留着备用。
注:利用淀粉的吸附性,可以快速去除红枣褶皱的泥沙。
⑤锅中倒水,开锅后下入鸡肉焯煮,再次开锅后捞出。下入剥好的鲜栗子焯煮2~3分钟即可。
⑥热锅凉油,加入白糖小火炒糖色,炒制金黄色后加入沥干水分的鸡肉、干辣椒段爆香。
⑦加入红枣水、老抽、板栗、少许白糖、盐调味,接着下入红枣,保持中火烧制。
⑧汤汁浓稠后加入青红椒和两滴香油,即可完成~
鸡肉细嫩且蛋白质丰富,板栗甘甜可口、养胃健脾,枣子滋阴补阳,你的日常又能添一道养生菜谱了~
客官!在看一下呗~
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