明日大雪 给家人煮这汤喝（健脾开胃又滋补 天冷喝最合适了）

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明天是大雪节气，大雪是24节气中的第21个节气，每年的这个时候，会下很多雪，气温很低，东北这两天已经零下20度了。

大雪是滋补健康的好时节，你可以多吃一些温和的滋补食物，以帮助御寒，同时，要注意少吃肉，多吃蔬菜和温热的水果，适合多喝汤粥。

今天给大家推荐了银耳莲藕肉丸汤，味道鲜美，在寒冷的天气喝最合适。

在大雪节气里吃些莲藕汤、莲藕粥，对身体有很好的滋补作用，莲藕中含有淀粉、蛋白质、天门冬氨酸、维生素C和氧化酶等成分，能改善血液循环，健脾益食，增进食欲，银耳是消除人体疲劳的重要物质，它被称为“细菌之冠”，是一种有价值的补药。

【银耳莲藕丸子汤】

藕250克，猪肉馅200克，番茄1个(约150克)，银耳少许，鸡蛋1个

1个葱，姜粉少许，胡椒粉少许，精盐少许，料酒少许，鸡精少许，蚝油少许，麻油少许，淀粉少许

“步骤”

步骤1:番茄洗净，把皮切成十字刀，热水中去皮，把蒂切成小丁备用。

(确保烧开的水不会烫伤你的手，把切碎的肉汁倒在盘子上，这是一种很好的调味品)

第二步：藕去皮，切掉两端，放入淡盐水泡一会，加少许白醋可以使藕氧化变黑，

白醋可以防止莲藕变色和氧化，这是炒菜和搅拌莲藕时必须做的)

第三步：藕控干水切片后，切丝，再剁碎。

(莲藕要注意有孔，七孔莲藕淀粉含量适合炖，九孔莲藕酥脆适合煎拌)

第四步：将莲藕放入肉末碗中，加入料酒、蚝油、葱丁、姜末、精盐，放入一个鸡蛋，加入少许干淀粉，沿一个方向大力搅拌，最后加入少许香油，做成莲藕馅。

第五步：将水烧开，煮开后用左手将莲藕馅挤成丸子，放入锅内，煮5分钟后，1 .水开时转小火，保持水微沸，倒入球中，不要搅拌，当所有的球都完成后，它们会自然地漂浮起来。

第六步：炒锅加热，将番茄丁下翻炒，炒出红油转砂态，加入沸水，煮沸2分钟，加入银耳丝，加入莲藕球，文火煮10分钟，然后加入盐、胡椒粉和鸡精调味，捞出，(干银耳应提前用温水浸泡，)睡觉前不要浸泡超过8小时，否则细菌会滋生)

制作简图：这样一种味道鲜美、外观水平高的银耳莲藕肉丸汤是做的，看起来好像没有食欲？

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