养生美食：多种丸子做法一网打尽 随我来看看

豆渣肉丸

来准备豆渣两百克、肉馅儿两百五十克、鸡蛋一个、淀粉一小碗、酱油一茶匙，香油一勺、白砂糖一勺、葱姜一点。豆渣用工具压一下，去除些水分，变得干燥一些。肉馅儿要自己用刀剁出来，再加入一些姜、葱、鸡蛋和酱油、白砂糖、盐以及一些香油，往一个方向搅拌一下。上劲之后添加进豆渣，不住地搅拌。三勺淀粉这时候也应该上场了，接着搅。馅料完成啦。锅中倒足够的油，开始加热。这时候开始团丸子，手里蘸点水。等油温达到六七成热的时候，下丸子炸一下，用中火。

Q弹肉丸

猪肉二百五十克，鸡蛋一个，葱姜，大蒜粉一勺，盐适量。猪肉剁成馅料，然后压成薄饼，放进容器投入冷冻室冻硬些。拿出后用刀把饼状的肉泥打烂，加入蛋清，放进搅拌机打成泥。之所以这样是因为冻过的肉泥会更加粘稠。放入调料和姜蒜后继续打成泥。馅料准备完成接着就是制作丸子了。我们用开水煮一下，用大火就可以。

胡萝卜牛肉丸

我们需要牛肉三百五十克、胡萝卜一百克、淀粉二十克、鸡蛋一个。玉米油也要准备两勺、料酒和盐各准备一勺，十三香调味料准备少许。牛肉和胡萝卜各切成两厘米的丁，把胡萝卜、牛肉和鸡蛋放入搅拌机打一下，成为肉糜。肉糜倒进大碗里加十三香末以及料酒、淀粉一点点、盐和比较轻的玉米油搅和起来。完成后静置一会充分入味。锅中的水还未沸腾时下入丸子，煮熟就可以享用了。

鹌鹑蛋肉丸

鹌鹑蛋先煮熟去掉外壳。新鲜的香菇用沸腾的水焯一下捞出控干水之后切成小丁备用，葱切成葱花。准备两只碗，把一个鸡蛋的蛋黄蛋清分离。找一只大碗放入一百五十克肉馅，加入玉米淀粉、芝麻油、胡椒粉、盐半勺、白砂糖适量、生抽一少部分，均匀搅拌。然后放入冰箱冷藏室，让它待上两个小时。拿一只碗当然用来放清水，在包丸子进程里可以随时蘸水。把肉泥按成薄饼，取一只鹌鹑蛋包进去。变成一个大丸子就可以了。在蒸锅上放一些胡萝卜薄片用来做丸子的底盘。用中火咕嘟十分钟就好，加进去蛋黄，盖盖再蒸五分钟。炒锅中放一点油，然后放一些番茄沙司，略炒制一下倒入水淀粉，最后加入我们圆乎乎的肉团。

小米荸荠肉丸

先泡下米要两个小时，充分控干。里脊肉和三个荸荠、一只蛋清打成泥。放进破壁机，用冰沙模式打两分钟就能够非常细腻了。肉泥做成团，小米放进一个平底碗中，滚一圈就可以了。用蒸锅蒸二十分钟。小米不仅营养，而且做出来的颜值也是无与伦比的小美好啊。

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