冬笋健康炒法：搭配不同食材能防癌抗癌

生活中，冬笋是我们经常吃的一道蔬菜，一般以炒肉与炖汤为主。话说，冬笋与肉尤其是腊肉简直是天生一对，这种搭配炒出的美食味道更是令人垂涎欲滴。但是，今天我们与冬笋搭配的主角不是腊肉，而是另一道养生保健蔬菜西兰花。现在将这道美食分享给大家，希望各位喜欢。

美食名称：冬笋西兰花

食材：冬笋150克，西兰花150克

佐料：食用油、食盐、香葱

方法：首先备一锅，锅中加入清水，大火烧开。在烧水的过程中将西蓝花择成大小合适的块状、洗净，盛入盘中备用；冬笋（因为我买的是直接处理好的冬笋，所以切片即可）切片后浸泡5分钟，取出后沥干水分，盛入碗中备用；香葱切成葱花备用。

待锅中水烧开后将西蓝花放入锅中，大火焯2分钟左右，待观察到西兰花颜色变得翠绿后取出，放凉后沥干水分，盛入盘中。

起锅，热锅凉油，加入葱花炒香，之后将备好的冬笋加入锅中，保持大火翻炒，炒至冬笋恰要变干时加入西兰花，继续保持大火翻炒约2分钟，撒入适量食盐，简单翻炒片刻后即可出锅。

功效：冬笋一般产自我国南方地区，属于竹子的嫩芽，素有“金衣白玉”的美称。冬笋富含各种维生素与胡萝卜素，经常食用可以帮助消化，并且还能预防冠心病等心脏疾病。而西兰花更是蔬菜中的“贵族”，营养物质含量在各类蔬菜中名列前茅，经常食用西兰花还能防癌抗癌，增强身体免疫力。

小窍门：这道冬笋西兰花首先需要将西兰花焯熟，焯的时候务必要等到水开后再放入西兰花，大火煮沸约2分钟即可，这样可以最大程度的避免西兰花营养物质的流失。另外，如果食材是新鲜冬笋的话最好也焯一下，这样可以去掉笋子的涩味。

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