香料与传统的融合：紫苏红烧肉的独特风味

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食材：梅花肉500g，紫苏10g，生抽 20ml ，料酒15ml ，白醋5ml ，老抽 10ml ，姜3片， 山楂干8片 ，冰糖20g ，葱适量 ，开水适量 蜂蜜10g

步骤

1、 紫苏10g沸水煮约10分钟，捞出多余紫苏，紫苏汤装碗备用。

2、 梅花肉500g洗净切块，汤锅加水，放入肉块、姜片3片、料酒15ml、白醋5ml，开大火煮沸焯烫，撇去浮沫。

3、 捞出肉块过热水清洗，沥干倒入炒锅中。

4、 再倒入紫苏汤没过肉块，加入山楂干8片，开中火煮约30分钟（至筷子能轻松穿透肉块）转小火，加入老抽10ml、生抽20ml，翻炒均匀，盖上盖子继续炖煮25分钟。

5. 开盖，加入冰糖20g、蜂蜜10g，翻炒均匀，最后转大火收汁。

6、 盛出红烧肉装碗，撒上适量葱花，即可享用。

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