紫苏红烧肉怎么做
2023-06-25 分类:百科
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食材。生抽 20ml 料酒15ml 白醋5ml 老抽 10ml 姜3片 山楂干8片 冰糖20g 葱适量 开水适量 蜂蜜10g
步骤
1、 紫苏10g沸水煮约10分钟,捞出多余紫苏,紫苏汤装碗备用。
2、 梅花肉500g洗净切块,汤锅加水,放入肉块、姜片3片、料酒15ml、白醋5ml,开大火煮沸焯烫,撇去浮沫。
3、 捞出肉块过热水清洗,沥干倒入炒锅中。
4、 再倒入紫苏汤没过肉块,加入山楂干8片,开中火煮约30分钟(至筷子能轻松穿透肉块)转小火,加入老抽10ml、生抽20ml,翻炒均匀,盖上盖子继续炖煮25分钟。
5. 开盖,加入冰糖20g、蜂蜜10g,翻炒均匀,最后转大火收汁。
6、 盛出红烧肉装碗,撒上适量葱花,即可享用。
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