妈妈的红烧老豆腐秘制家常做法

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红烧老豆腐

主料:老豆腐500g

辅料:

小葱5根 大蒜3瓣 生姜7g 干红辣椒3个 食用油适量 肉臊子1大勺 红烧汁调料适量 老抽5g 味极鲜酱油5g 香醋4g 糖6g 盐3g 原味鲜3g 水100g

烹饪步骤

1· 葱姜蒜干红辣椒洗干净切碎，留一部分葱花出来。

2· 老豆腐冲洗一下，用厨房用纸吸干表面的水分，切成2厘米大小的方块。

3· 不粘锅倒入适量的食用油烧热，下入豆腐块中小火煎制。

4· 煎至两面金黄色捞出备用。

5· 用老抽、味极鲜酱油、香醋、糖、盐、原味鲜和水调好红烧汁备用。

6· 锅底留余油，下入葱姜蒜和干红辣椒炒香。

7· 加入一大勺肉臊子翻炒均匀。

8· 下入煎好的老豆腐翻炒均匀。

9· 加入调好的红烧汁翻炒均匀。

10· 转中小火煮，直到豆腐基本上吸干红烧汁。

11· 撒上葱花关火出锅。

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