探寻广东牛杂中的特色食材：油豆腐的独特之处
2023-09-03 分类：百科
TIPS：本文共有 116 个字，阅读大概需要 1 分钟。
不是油豆腐，是油面筋。
油面筋和油豆腐很像，但油面筋更劲道，它是用面做的，不是用大豆做的。
广东的牛杂里面，有油面筋白萝卜和牛杂等。汤底用牛骨，卤料作原料熬制N个小时而成，不但可以煮牛杂，还可以煮很多豆泡，丸子，青菜等等，有点像关东煮。
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不是油豆腐，是油面筋。
油面筋和油豆腐很像，但油面筋更劲道，它是用面做的，不是用大豆做的。
广东的牛杂里面，有油面筋白萝卜和牛杂等。汤底用牛骨，卤料作原料熬制N个小时而成，不但可以煮牛杂，还可以煮很多豆泡，丸子，青菜等等，有点像关东煮。
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