陕西搅团鱼鱼面家常做法：美味的陕西传统美食制作技巧

硬搅团面水比例1：4 软搅团面水比例1：5

面糊用料：面粉100克，水100克 开水200克 温水100克  

做法：

1、100克的面粉和100克的水倒在一起，用筷子搅拌均匀至无颗粒状。

2、锅里烧200克的开水。

3、用流线的方式倒入，刚才搅拌好的面糊。可以分两次倒入，第一次倒入一半煮沸，再倒入另一半煮沸。倒入面糊的过程，一定是一直不停的搅拌，快速的均匀地顺着一个方向搅拌。

4、边搅拌一边煮，一直煮至不停的冒大泡。

5、这个时候倒入100克的温水煮沸，不需要搅拌。盖上锅盖，改成小火闷煮五分钟。