绝妙美食 | 脆皮辣子鱼最正宗的做法大揭秘

主料：

炸鱼块500克

辅料：

辣椒2个

大蒜1粒

香葱1个

盐2克

麻辣油2毫升

花生油3毫升

做法：

步骤1.食材：炸鱼块、红辣椒、香葱、大蒜、白砂糖、醋、麻油、生粉、生姜、生抽。

步骤2.红辣椒洗净切碎，大蒜剁成蒜末、香葱洗净切成香葱段，辣椒选择甜辣椒更加酸甜香辣可口。

步骤3.热锅，放少许油，煸炒蒜末、生姜剁碎、红辣椒，炒出香味。

步骤4.把鱼块倒入锅里一起加热，保持脆皮状态，然后出锅。新鲜炸出鱼块，就可以省略这步。

步骤5.生粉、生抽、少许水搅拌均匀，放入锅里，加入白砂糖、醋、麻油、盐、熬煮酸辣香辣的汁。

步骤6.把热乎乎香辣酸甜的汁淋在鱼块上面，放点香葱，出锅