提升口感秘诀：教你如何将喜旺四喜丸子加工至极致美味

主料：肥瘦猪肉400克

辅料：白菜50克，鸡蛋50克

调料：植物油50克，玉米淀粉40克，胡椒粉5克，酱油10克，盐10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大葱5克，姜5克

做法

1、将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌

2、倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油

3、葱、姜切末

4、将白菜洗净，切成条

5、将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸

6、用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。