如何处理刨肉机刀片的缺口问题？

刀片钝了，先用螺丝刀将刀片取下来，再用原机带的磨刀器去磨，磨的时候只磨斜的那一面，要仔细观察原刀的开锋角度，这一点对斩切能力很重要。然后再放到磨刀石上仔细观察对比，先轻轻磨，不能太用力，磨几下再看看刀锋情况，如是感觉可以了，就复原到机器上。试试切肉情况，同时要细心总结，感觉。下次就有经验了。

如是实在不会弄，就请个磨刀师傅来磨吧。