豆角鱼肉饺子馅做法大全集

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主料

豆角1斤，鱼肉馅半斤

辅料

饺子粉2斤

调料

葱适量，姜适量，五香粉半茶匙，料酒1匙，蚝油2匙，花生油1勺，花椒10粒，盐1匙

1、 豆角摘去筋，洗净。

2、 切成小段，放开水锅中焯水。

3、 用笊篱捞出控干水分。

4、 用料理机打碎。

5、 面粉放入盆中。

6、 边倒水边用筷子搅拌成面絮，揉光滑，盖上盖帘醒发半小时。

7、 从超市买的鱼肉，打成肉馅。

8、 加入料酒、葱姜末，五香粉、盐，蚝油、生抽。

9、 锅中倒油，油热放入花椒，熬至油冒烟。

10、 将熬好的花椒油放凉后倒入鱼肉馅中。

11、 把调好的鱼肉馅放入豆角中。

12、 拌好的鱼肉馅，开始包饺子。

13、 饧好的面，放案板上揉光滑。

14、 搓成细长条。

15. 切大小均匀的小剂子。

16.、 将小剂子用手按扁。

17、 擀成饺子皮。

18、 包上肉馅儿。

19、 包好的饺子，准备下锅。

20、 蒸锅中倒入水，烧开后放入饺子，煮沸腾以后浇三次水就可以出锅了。

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