牛肉和猪肉能一起焯水吗
2023-08-21 分类:百科
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严格来说不可以,但如果对口味不是很在乎也可以。
牛肉的膻味较大,而猪肉膻味较小,如果两者混在一起焯水,能够使二者串味,对牛肉来说问题不大,但对猪肉来说味道就不一样了。因为肉类焯水必须是凉水下锅,煮开后还需要再煮5分钟左右,这样才能去掉学沫,而这个时间长度足以让猪肉粘上牛肉的味道,吃起来口感不纯正了。
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