如何用水磨糯米面做凉糕

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主料:

糯米粉180克

辅料:

蜜红豆120g

调料:

清水180g

水磨糯米面做凉糕的步骤:

1、准备食材，水磨糯米粉，蜜红豆是买的现成的。

2、将蜜红豆放入糯米粉中。

3、少量多次加入清水，搅拌均匀，让红豆分布均匀，糯米粉的吸水性也会有轻微的差别，最终得到的面糊是浓稠的，提起刮刀可以缓慢掉落的状态。

4、准备深一些的盘子，底部铺油纸，铺油纸是为了方便脱模，这种黏叽叽的东西都会粘盘子的。

5、把做好的面糊倒入盘中，左右晃动盘子，让面糊平整。

6、准备蒸箱或者蒸锅，将盘子放入蒸箱下层，水槽加水。

7、选择纯蒸模式，30分钟即可。

8、蒸好出炉，彻底晾凉后就会变硬，热的时候是不成形的，用脱模刀沿着盘子四周刮一圈，分离后倒扣下来，再切成块，直接吃，超好吃。

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